التغذية الصحية

الدكتور الصيدلاني صبحي العيد * تزرع الكستنا والتي تعرف باسم أبو فروة CASTANEA VULGARIS بشتى أنواعها بكثرة في أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية واليابان ولها أهمية القمح والذرة في بعض البلدان وقد استعملت غذاء نيئا ومشويا لكثير من الشعوب وحتى يومنا هذا وهي تنمو على سفوح الجبال التي لا تصلح لزراعة …

عرفت كثير من شعوب العالم فوائد البصل، وقد اعتبر من النباتات الأساسية في كثير من ثقافات العالم وخصوصا لدى الفراعنة الذين اهتموا كثيرا بالبصل. ويرجع بعض الباحثين البصل إلى الفصيلة الزنبقية والبعض الآخر يعتبرها من الفصيلة التي تسمى النرجسية، التي تحتوى على أكثر من 90 جنساً وحوالي 1200 نوع، وغيرهم …

الدكتور الصيدلاني صبحي العيد * آفاق علمية وتربوية – لو أن الإنسان اتبع غرائزه الطبيعية لامتنع عن تناول اللحوم هذا ما يقوله حكماء الهنود أما دستورنا (القرآن الكريم ) فيقول لنا ( وَالْأَنْعَامَ خَلَقَهَا ۗ لَكُمْ فِيهَا دِفْءٌ وَمَنَافِعُ وَمِنْهَا تَأْكُلُونَ ) صدق الله العظيم وقال تعالى أيضا ( وَهُوَ …

تساعد بعض الأغذية والأطعمة والمكملات الغذائية على تحسين المزاج وتعزيز الذاكرة، ويتناول الدكتور الصيدلاني صبحي العيد في مقالة المعنون ” الغذاء والذاكرة والمزاج ” أهم هذه الأطعمة والمكملات الغذائية وبعض النشاطات التي تساعد على ذلك ولمعرفة ذلك لا بد من العلم ولو القليل عن ماهية الموصلات العصبية ودورها في الذاكرة …

الدكتور الصيدلاني صبحي شحادة العيد * يسمى فيتامين B-12 ( سينا كوبالامين ) ويرجع سبب هذه التسمية لاحتوائه على معدن الكوبالت الاحمر، و قد لوحظ في الآونة الأخيرة التهافت على المختبرات الطبية لإجراء التحاليل لمعرفة نسبة هذا الفيتامين بالدم حيث أثارت أعراض نقص هذا الفيتامين الذعر بين الكثيرين .. فما …

توصل الباحثون في جامعة بنسلفانيا الأمريكية إلى أن الجوز يحتوي على مواد هامة تخفض ضغط الدم في الجسم. وحسب ما خلص إليه نتائج دراستهم فان الجوز يحتوي على بعض الدهون المتعددة غير المشبعة، والتي تعمل على ضبط ضغط الدم وتقليله وخصوصا عندما يكون الجسد منهك ومجهد. من جهتها فقد ذكرت …

اكتشف باحثون من جامعة أيوا الأمريكية ان قشور التفاح تحتوي على حمضا يساعد على تقوية العضلات ويقلل كثيرا من ضمور النسيج العضلي. الباحثون توصلوا إلى هذه النتيجة في أعقاب دراسة قاموا بها على فئران التجارب حيث تبين لهم أن الفئران التي تمت معالجتها بحامض أورسول كانت أكثر رشاقة وان نتائج …

الدكتور الصيدلاني صبحي شحادة العيد * اسمه على جسمه (مشروبات غازية) أي أنها مشروبات تحتوي على غاز مضغوط وهذا ما نلاحظه عند فتح العلبة فلماذا نتجرع هذا الغاز. انه ومع مزيد الأسف قد أصبح هذا الجيل مرتهنا بشرابه على هذه المشروبات التي أصبحت بديلا للماء دون الانتباه الضرر الذي نلحقه …

الدكتورة إيناس فتحي بركات تعتبر وجبة الافطار ذات اهمية بالغة لطلبة المدارس نظرا لأنهم في الغالب لا يتناولون اطعمة مغذية خلال وجودهم بالمدرسة. لماذا وجبة الافطار؟ تعتبر هذه الوجبة من الوجبات المهمة لانها تأتي بعد مدة طويلة من عدم تناول اي طعام (بعد النوم طوال الليل)، كما انها تساعد الطلاب …

يعتبر الشاي من المشروبات الأكثر شعبية في العالم، وقد تناولت دراسات كثيرة منافع ومضار هذا المشروب، لكن أحدث تلك الدراسة هي التي أجريت في هولندا مؤخرا والتي استمرت 13 عاما وشملت أكثر من 40 ألف شخص، وحسب النتائج التي خلصت إليها الدراسة، فإن تناول عدة أكواب من الشاي تتراوح من …