التغذية الصحية

أكدت تقارير طبية وصحية مدى خطورة المواد الملونة التي تضاف إلى الأغذية لتكسبها شكلا براقا يغري بتناولها وخصوصا من قبل الأطفال. وحددت تلك التقارير مخاطر تلك الملونات في أنها قد تتسبب في الإصابة بالسرطان وفرط الحركة عند الأطفال والإصابة ببعض أنواع الحساسية. ويلجأ مصنعي المواد الغذائية إلى استخدام الملونات للترويج …

كشفت دراسة طبية أمريكية أجريت في جامعة إيلينوي واعدها الباحث رودني جونسون عن أن مادة اللوتيولين التي توجد في عدد من الخضار كالفلفل والجزر والكرفس وكذلك في زيت الزيتون وإكليل الجبل والبابونج والنعناع، تساعد كثيرا في التقليل من مشاكل الذاكرة التي يعاني منها عدد كبير من الأفراد وخصوصا كبار السن. …

فاروق أبو طعيمة يقصد بالتلوث الغذائي عملية تحول المادة الغذائية من حالة نافعة الى حالة ضارة بالانسان وملوثات الغذاء كثيرة ومتعددة من أشهرها التلوث بالمواد المضافة والتي يمكن تعريفها بمادة لا تستهلك بذاتها كغذاء ولا تستعمل عادة كمكوّن غذائي سواء لها قيمة غذائية أم لا وذلك لتحقيق أغراض تكنولوجية أثناء …

لفيتامين سي أو فيتامين ج (حمض الأسكوربيك) أهمية كبيرة في تعزيز الجهاز المناعي للجسم، كما أن لهذا الفيتامين دور هام في الحماية والوقاية من عدد كبير من الأمراض. ومن أهم مصادر فيتامين سي، وكمية فيتامين سي فيها بالمليغرام لكل 100 مليغرام: الجوافة 228. الكيوى الأصفر 150. قشر الليمون النيئ 129. …

تساعد بعض المواد الغذائية على زيادة قوة الذاكرة وتعزيز قدرة الإنسان على حفظ واسترجاع المعلومات، وهذه المواد الغذائية – أطعمة أو أشربة – هي من مواد طبيعية وقد عرف الإنسان فوائدها منذ زمن بعيد واستخدمها في علاج كثير من الأمراض التي تصيبه، ومن أهم المواد الغذائية التي تعزز ذاكرة الإنسان …

فاكهة مانغوستين Mangosteen من الفواكه الاستوائية دائمة الخضرة، ويبلغ طول هذه الشجرة من 7 إلى 25 مترا، وهي تنتج فاكه ذات طعم حامض حلو، وموطنها اندونيسيا بشكل عام وبشكل خاص جزر الملوك. تتميز فاكهة مانغوستين بغناها من المياه والطاقة والبروتين والكربوهيدرات والألياف، ويمكن الاستفادة من فوائدها في العثور على المواد …

آفاق علمية وتربوية – يحذر خبراء التغذية في شتى أنحاء العالم من مخاطر تناول المشروبات الغازية التي غزت كافة أصقاع الأرض واقبل على تناولها الكبار قبل الصغار بسبب مذاقها المحبب والمنعش، إلا أن هذه المشروبات الغازية التي غزت حياتنا لها تأثيرات سلبية خطيرة على صحة الإنسان تفوق كل التوقعات. صحيفة …

آفاق علمية وتربوية –تبين التحاليل المخبرية ان زيت الزيتون يحتوي على مادة أوليات Oleat وهذه المادة ذات فوائد كثيرة للقلب والشرايين. الباحثون في جامعة إلينوي الأمريكية يبينون ان أوليات الموجودة بكثرة في حبة الزيتون وفي زيت الزيتون، تساعد القلب على ضخ الدم. وبفضلها تنظف منظومة القلب والأوعية الدموية ويتحسن عملها، …

يساعد تناول بعض الأطعمة، على تهدئة المعدة وبقية الجهاز الهضمي، حيث تعمل هذه الأطعمة على المحافظة على صحة المعدة والمحافظة على حركة الأمعاء الطبيعية. ومن أهم تلك الأطعمة والأغذية التي تساعد الجسم على التمتع بجهاز هضمي سليم وطبيعي نذكر: اللبن الزبادي يساعد اللبن الزبادي على الهضم الجيد، كما يحسّن عمل …

عرف الإنسان فوائد العسل منذ القدم، وقد استخدم العسل كمادة غذائية وعلاجية، حيث عرف عن العسل قدرته على علاج بعض الأمراض وانه مادة علاجية مضادة للميكروبات وأيضا مادة معقمة. المقال التالي للدكتور نزار حداد من المركز الوطني للبحث والإرشاد الزراعي وبالتعاون مع الجمعية الأردنية للبحث العلمي يستعرض أهم الدراسات العلمية …