التغذية الصحية

اعداد وترجمة أمجد قاسم آفاق علمية وتربوية – فاكهة جاك فروت والتي تعرف أيضا بأسماء أخرى منها جاك فروت أو الكاكايا أو الجاكا أو الجاكية أو الجاكويرا من الفواكه الغريبة الشكل وهي تعتبر من اكبر الأشجار المثمرة، وفاكهة جاك فروت تشبه فاكهة الأناناس في مذاقها الحلو الذي يختلط به بعض الملوحة اعتمادا على نضج الثمار، وتتميز بقشرتها القوية، أما خشب …

آفاق علمية وتربوية –الصبر أو التين شوكي prickly pear من النباتات الموجودة بكثرة في منطقتنا العربية وخصوصا في بلاد الشام، وموطنها الأصلي أمريكا الشمالية وقد عرف شعب الأزتيك فوائد ثمار الصبر أو التين شوكي، وفي القرن السادس عشر انتقلت هذه النبتة إلى أوروبا ومنها إلى بقية دول العالم. ولثمار الصبر أو التين شوكي كثير من الفوائد الصحية والغذائية، اذ تعمل …

فاكهة دوريان من فصيلة الخبازية، ويعني اسمها بالاندونيسية Durian‏ ملكة الفواكه، وهذه الفاكهة تنمو في جنوب شرق آسيا وخصوصا في اندونيسيا وتايوان وسنغافورة وماليزيا وبروناي. ولفاكهة دوريان مذاق حلو إلا أن رائحتها كريهة جدا، مما أدى إلى منع بيعها في الأسواق كما يحظر إدخالها إلى المطارات والفنادق وسيارات الأجرة، إذ أن رائحتها الكريهة والنفاذة تبقى في الهواء لفترة طويلة، ولذلك …

يتسبب انخفاض درجة الحرارة في فصل الشتاء إلى التأثير على أداء الجسم البشري إذ يؤثر على عمل أجهزة الجسم الداخلية، فعند انخفاض درجة الحرارة بشكل طفيف يحدث تلعثم في الكلام وارتباك ذهني وإعياء، وعندما تنخفض حرارة الجسم أكثر فقد يحدث تنميل في الأطراف وارتعاش اليدين وقد يحدث ارتعاش شديدة في الجسم وضعف الحركة وصعوبة في الكلام واستعمال اليدين. أطعمة تزيد …

الدكتور الصيدلاني صبحي شحاده العيد تاليا بعض المواد الغذائية والمكملات الغذائية التي تساعد على تخفيض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم: 1- مستحضرات الشوفان الشهيرة سواء على شكل حبوب او مسحوق فكلها تفيد 2- حبوب الثوم ويفضل استعمالها كمستحضر صيدلاني لضمان الجرعة المناسبة والتقليل من الرائحة الغير مستحبة الناتجة عن قرط فصوص الثوم العادية 3- مستحضرات الارضي شوكي حيث تعتبر من …

آفاق علمية وتربوية – ينصح المتخصصون في مجال تغذية الأطفال، بضرورة أن يعتمد النظام الغذائي للأطفال خلال الأشهر الستة الأولى على حليب الأم وعدم إعطائهم أية أغذية إضافية أو حليب صناعي. وتوضح خبيرة التغذية الألمانية “نيكولا نورينبرغ” العضو في ” ليغ كيكرا ” وهي رابطة للممرضات المتفرغات وتقع في مدينة ترير الألمانية، انه بعد أن يكمل الطفل ستة أشهر من …

آفاق علمية وتربوية –للكالسيوم أهمية كبيرة لجسم الإنسان، فهو هام للغاية لبناء العظام وللأعصاب، وحسب دراسة حديثة نشرها المعهد الألماني للجودة والكفاءة، فان كمية الجسم يحتاج يوما ما بين 1000 إلى 1500 ميلغرام من الكالسيوم يوميا. هذه الكمية من الكالسيوم هي التي يحتاجها الجسم يمكن الحصول عليها من الغذاء الصحي والمتوازن ودون الحاجة التي تناول المكملات الغذائية. وحسب ما بينه …

أكدت الدراسات الطبية على أهمية فيتامين K ( ك ) كاف لصحة عظام الإنسان حيث يعمل على زيادة كثافة المعادن في العظام، كما يقلل من معدلات الكسور لدى كبار السن والمصابين بهشاشة العظام كما يساعد على الحد من معدلات الكسور لدى المصابين والمصابات بترقق العظام أو الهشاشة. كما يؤثر تناول فيتامين كاف على توازن الكالسيوم في جسمنا. وفيتامين ك ضروري …

نشرت الدورية الأمريكية لطب التغذية نتائج دارسة بينت أن تناول تفاحة في اليوم يسهم وبشكل كبير في الوقاية من هشاشة العظام في الكبر. وبينت الدراسة أن النساء المسنات ممن يحرصن على تناول الفواكه والخضار والحبوب تقل لديهن فرص الإصابة بالكسور في العظام، وأن تناول أغذية غنية بالكالسيوم وفيتامين دال يؤدي إلى تكون كتلة عظمية أكبر، وبالتالي سيتعرضن للكسور بنسبة أقل …

تحتوي ثمار الباذنجان على مواد مضادة للأكسدة، وتتشابه ثمار الباذنجان مع الطماطم والبطاطا والفلفل البارد، في أن كل منهما يعتبر من نباتات ظل الليل، وتتعدد أشكال الباذنجان، فهناك البنفسجي والأسود والأخضر والأبيض. وثمار الباذنجان ذات الطعم قليل المرارة والقوام الإسفنجي للباذنجان. وقد ظل لمدة طويلة حبيس أوهام شائعة بأن مرارة طعمه سبب في الإصابة بالسرطان أو الجذام أو الجنون. ويعتبر …