صحة وتغذية

آفاق علمية وتربوية – لعل من أهم أنواع التوابل في منطقتنا العربية الهيل ، والذي يتم استخدامه مع معظم المأكولات، بسبب رائحته المميزة ومذاقه الطيب وفوائده الصحية، حيث يساعد الهال على التخلص من حموضة المعدة وعسر الهضم. وكما أن للهيل فوائد كثيرة، إلا أن استخدامه يجب أن يتم بحذر، فالإفراط …

آفاق علمية وتربوية – تحذر دراسة أمريكية من الإفراط في شوي اللحوم إلى حد الاحتراق، حيث تدل الدراسات الطبية أن مثل تلك اللحوم المحترقة تتسبب بالإصابة بسرطان البنكرياس وبنسبة 60 بالمائة، وان من الأهمية تقليل درجة الحرارة التي تتعرض لها اللحوم عند الطهي، سواء عند القلي بالزيت أو عند الشواء …

الدكتور سعود شهاب * شقائق النعمان و زهرة الشهداء والدودحان والدحنون والحنون وزهرة الحب والجمال كلها أسماء لزهرة واحدة بهية المظهر جميلة الألوان، تحاكي بمعانيها مناسبات عديدة ومناطق متعددة في بلاد الشام وغيرها. ويعود أصل تسميتها بشقائق النعمان إلى ملك الحيرة النعمان بن المنذر في ذلك الوقت حيث بكته شقيقاته …

تم اكتشاف فيروس التهاب الكبد نوع (سي) ( هيباتيتيس سي ) عام 1989، وهو يزداد انتشارا يوما بعد يوم لان معظم حاملي هذا الفيروس يتحولون إلى حاملين مزمنين سواء ظهرت ام لم تظهر عليهم أعراض مرضية، لذلك فمع انتشار حاملي الفيروس الذين لا تظهر عليهم اعراض المرض لسنوات عديدة ولربما …

تحذر كثير من الدراسات الطبية من مخاطر تناول الطعام أثناء الخوف والغضب والحزن، حيث تؤكد الدراسات أن الحالة النفسية السيئة للإنسان تتسبب في منع إفراز عصير الهضم في المعدة أو قلتها بسبب تقلص الأوعية الدموية في بطانة المعدة. ويقول المتخصصون في المجال الصحي، أن التوتر العصبي طويل الأمد يتسبب في …

الدكتور الصيدلاني صبحي شحادة العيد * حامض الاوميغا 3 حامض دهني أساسي لا يتكون في الجسم، حيث لا بد من الحصول عليه من مصادر خارجية واغنى هذه المصادر هي سمك السلمون والسردين والتونة ، وزيت الكتان او كما يسميه المصريين الزيت الحار ويضيفونه للفول المدمس ثم زيت اللوز وزيت كبد …

بينت دراستان أمريكيتان فوائد بذور الكتان في إبطاء نمو سرطان البروستاتا لدى الرجال كما ساعد نبات الجينسنج على تخفيف الإعياء الذي غالبا ما يشعر به مرضى السرطان. وقال الدكتور بروس شيسون من مستشفى جورج تاون الجامعي في واشنطن والذي قدم هذه النتائج في اجتماع للجمعية الأمريكية لطب الأورام الاكلينيكي إن …

أفاد باحثين أمريكيين بأن أكل بيضة واحدة يوميا لا تزيد من مخاطر الإصابة بمرض القلب وأعلنوا أنهم توصلوا إلى هذه النتيجة بعد إجراء دراسة على مائة ألف شخص بعضهم كان تحت الملاحظة لمدة 14 يوم وقالوا أنه يبدو أن البيض يحتوي على عناصر غذائية تساعد على تجنب الآثار الضارة الناجمة …

يشتهر مطبخ البحر الأبيض المتوسط بالعديد من الوصفات الغذائية المتميزة، وتعد وصفة ورق العنب من أشهر تلك الوصفات، ويعرف ورق العنب باسم الدوالي أو اليالانجي أو اليبرق ، وفي اليونان يعرف ورق العنب باسم “دلماس” و في تركيا باسم “دولما”. وقد استخدم الهنود قديماً منقوع ورق العنب في علاج الإسهال، …

الدكتور الصيدلاني صبحي شحادة العيد * يلعب الثوم دوراً أوقائياً مهما في منع الإصابة بالأمراض الخطرة كأمراض القلب والسرطانات وغيرها من الاعتلالات والاضطرابات الصحية ومع ذلك يحاول الكثير من الناس تجنبه الابتعاد عن تناوله لما يسببه من رائحة تؤذي الآخرين . عادة ما يستخدم محبو الثوم بخاخات النعناع للتقليل من …