• أصل كلمة معكرونة في العربية • مكونات المعكرونة الغذائية • أشكال المعكرونة وأنواعها • المكونات ومراحل تصنيع المعكرونة • العملية الإنتاجية • الدول الأكثر إنتاجاً للمعكرونة • أهم الدول المصدرة للمعكرونة • معدل الاستهلاك السنوي للفرد من المعكرونة • الاستنتاجات والمقترحات الدكتور سعود شهاب آفاق علمية وتربوية تعرف المعكرونة …
أكمل القراءة »
تعكس حالة الجسم مدى صحته وهناك علامات تدل على عادات غذائية غير سليمة تؤثر سلباً على الجسم ومنها: الارهاق ان نوع الغذاء المستهلك يحدد كمية ونوعية الطاقة المخزونة في الجسم، فاذا حدث نقص في بعض العناصر الغذائية سيكون الارهاق احد النتائج. هناك عدة عوامل تسبب الارهاق منها مشاكل في الجهاز …
أكمل القراءة »
بينت دراسة أجراها باحثون بكلية الصحة والتنمية البشرية في ولاية بنسلفانيا الأمريكية، ونشروا نتائجها في الدورية العلمية Journal of Nutrition ” ، أن تناول اللوز وبشكل منتظم يقلل كثيرا من خطر الاصابة بالأمراض القلبية والوعائية الدموية وقد توصل الباحثون الى هذه النتيجة بعد دراستهم لنتائج مستويات الكولسترول الجيد لدى 48 …
أكمل القراءة »
عشنا عقوداً طويلة .. منذ ستينات القرن الفائت .. ونحن نعتقد تحت ضغط الآلة الإعلامية والترويج الدعائي .. أن الدهون الحيوانية ( الزبد ـ السمن ـ القشدة ) ضارة بالصحة والأفضل استبدالها بالمسلى الصناعي التي أثبتت الدراسات ضررها فيما بعد وبخاصة على المعدة .. وما أن تكشف ذلك حتى بدأت …
أكمل القراءة »
أظهرت دراسة ايرلندية ان تناول أطعمة غنية بفيتامينات بي 12 وبي 9 يساهم في خفض مخاطر أمراض شرايين القلب. واوضح الدكتور جو ماكبارتلين من كلية “ترينيتي كولدج في دبلن (عاصمة ايرلندا الجنوبية) وزملاؤه في جامعة ” الستر ” ان تناول كميات من هاتين الفئتين من الفيتامينات معا يؤدي الى خفض …
أكمل القراءة »
• نشأة البرغل وأهميته • القيمة الغذائية للبرغل • مراحل صناعة البرغل • أنواع البرغل • فوائد البرغل الغذائية والصحية • محاذير تناول البرغل الدكتور سعود شهاب آفاق علمية وتربوية قالوا ………. البرغل غذاء الفقراء وحمية للأغنياء البرغل مسامير الركب المجدرة أكلة مقدرة العز للبرغل.. والرز ! نشأة البرغل وأهميته: …
أكمل القراءة »
تشير الدراسات العلمية إلى أنَّ حدوثَ التسمم الغذائي مرتهن بفاعلية مجموعة عوامل، لعلَّ من أهمها تلوث الأيدي أو الملابس للعاملين في اعداد الغذاء في المطابخ او المنازل أو حدوث تلوث لأدوات تحضير الطعام السكاكين والشوك والملاعق وغيرها من الأدوات، بالإضافة إلى عوامل أخرى من بينها وجود ناقل للجراثيم الممرضة في …
أكمل القراءة »
• نشأت الفريكة • القيمة الغذائية للفريكة • مراحل إنتاج الفريكة • عملية الطهي • فوائد الفريكة الصحية • الفريكة وخفض الوزن الدكتور سعود شهاب تسمى الفريكة في الشام أو الفريك في مصر أو القرة خرمان في شمال العراق ولها اسم اخر الحنطة الخضراء، حيث تحصد سنابل القمح وهي خضراء …
أكمل القراءة »
عرف الإنسان فوائد خل التفاح منذ زمن طويل، وقد أنتج الإنسان قديما الخل من خلال تخمير عدد كبير من المواد من أهمها البطاطس والبنجر والشعير والحبوب ودبس السكر والتمر والذرة والفواكه وجوز الهند والقنب وغيرها من المواد. لكن الخل المنتج من التفاح يعتبر من أجود وأفضل أنواع الخل، وهو يستخدم …
أكمل القراءة »
ينصح الباحثون من يعانون من مشاكل واضطرابات في الجهاز الهضمي بتناول ثمار الخيار، حيث يحتوي على مواد قاعدية ذات فوائد كبيرة لصحة الجهاز الهضمي، حيث تعمل تلك المواد على معادلة حموضة المعدة. ويبين الخبراء أن الخيار يحتوى على أنزيم “ايريبسين” الذي يساعد على هضم المواد البروتينية، فضلاً عن إحتوائه على …
أكمل القراءة »
آفاق علمية وتربوية موقع متخصص بالثقافة العلمية والتربوية