التغذية الصحية

الطماطم والثوم يحدان من الإصابة بالسرطان

الدكتور الصيدلاني صبحي شحادة العيد * الإكثار من تناول الطماطم الطازجة والمصنعة يمكن أن يحد من احتمالات الإصابة بمرض السرطان. هذا ما توصلت إليه أحدث الأبحاث والدراسات التي أظهرت أن ثمة معطيات كافية للإثبات بشكل مقنع أن الأفراد الذين يستهلكون الطعام والمنتوجات المصنعة منها هم أقل عرضة من غيرهم للإصابة …

أكمل القراءة »

فاكهة الكيوي التي انتجها الانسان وفوائدها الغذائية

تعد ثمار الكيوي من الثمار العجيبة والغريبة والتي لم يعرفها الانسان قديما، وهي ذات منظر غريب حيث يبلغ حجمها حجم بيضة البط، ولونها بني يتراوح بين الفاتح والغامق ويغطيها وبر كثيف وهي من الداخل ذات لون اخضر. وثمار الكيوي ذات جمال مميز من الداخل وذات طعم يجمع بين نكهات الفراولة …

أكمل القراءة »

تأثير التغذية السيئة على صحة الأطفال

تتسبب التغذية السيئة للوالدين بتأثيرات خطيرة على الأبناء، حيث تنتقل فوائد التغذية الجيدة عبر الأجيال و تنتقل هذه الأثار عبر الجينات المنقولة من الأبوين إلى أطفالهما . وإن توفير بداية تغذوية قوية للطفل لها أثر يدوم طوال الحياة على نموه الجسدي والعقلي والإجتماعي و ينقله لأجياله القادمة هو أيضاً . …

أكمل القراءة »

تأثير تجميد الخبز على قيمته الغذائية

تستخدم طريقة تجميد المواد الغذائية لحفظها من التلف، حيث يعمل التجميد إلى منع تكاثر البكتريا والفطريات فيها وفسادها، وإلى تثبيط نشاط الخمائر والأنزيمات التي تسبب بعض التغيرات في مكونات تلك المادة وفي التفاعلات الكيماوية كالأكسدة والإرجاع والتحلل. ويبين الخبراء في مجال التغذية ان الخبز يحتفظ بعناصر البروتين والكربوهيدرات ولا تتأثر …

أكمل القراءة »

هل تفقد الأغذية قيمتها الغذائية بالتجميد ؟

اصبحت عملية تجميد الأغذية والأطعمة بأنواعها المختلفة خاصة بعض الخضروات واللحوم والخبز والمعجنات من الأمور المألوفة في الكثير من منازلنا هذه الأيام.. مع أن ما تصرفه العائلة من وقت وجهد على تجميد الأغذية متوفر حسب الحاجة في اسواقنا المحلية وحتى في المخازن الصغيرة سواء معلبا او طازجا. فما تأثير التجميد …

أكمل القراءة »

نصائح للأمهات حول الأطعمة المساعدة للطفل فوق عمر ستة أشهر

1- الملح : لا تضيفي الملح لغذاء طفلك فجسم الطفل لا يحتمل الملح الزائد عما هو موجود في طبيعة الطعام أصلا، فإذا رغبت في إطعام طفلك من طعام العائلة فخذي لطفلك بعض الطعام قبل التمليح ثم أضيفي الملح بعد ذلك. 2- السكر : إن إضافة السكر الى طعام الطفل يعطيه …

أكمل القراءة »

فوائد الموز وقيمته الغذائية

الموز فاكهة شعبية . ويعود في أصله إلى مناطق جنوب شرق آسيا ومنطقة اندونيسيا ، التي كان ينمو في غاباتها الموز البري ، وبمرور السنين أدي الاختيار من بين أنواع الموز البري والرعاية الإنسانية إلى الموز الذي نأكله الآن ، وقد أصبح فاكهة شعبية في بلدان آسيا وحوض البحر الأبيض …

أكمل القراءة »

الأطعمة الغنية بالألياف تحمي القولون وتقي من التهابات الأمعاء

بينت دراسة سويدية أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف يساعد كثيرا على المحافظة على صحة القولون من خلال حماية الطبقة السطحية من الغشاء المخاطي للقولون من التدهور ويقي من التهابات الأمعاء. وهذه الدراسة الحديثة والتي اجرها باحثون في جامعة جوتنبرغ السويدية بينت ان من اهم الأطعمة الغنية بالألياف الخضروات كالجزر والبطاطس …

أكمل القراءة »

فوائد الذرة الطبية والعلاجية والصحية

للذرة كثير من الفوائد الصحية والعلاجية، وقد عرف ذلك الانسان منذ القدم، ومن اهم فوائد الذرة نذكر: – مدر للبول. – منع نزف الدم. – ملطف وملين للجلد والبشرة. – علاج لآلام الروماتيزم والتهاب المفاصل. – منع انسداد الشرايين والنوبات القلبية. – خفض مستوى السكر في الدم. – خفض معدل …

أكمل القراءة »

الطعام الذي يساعد على تخفيض ضغط الدم

الدكتور الصيدلاني صبحي شحادة العيد * نعم فهناك فرصة ممتازة لتخفيض ضغط الدم عن طريق تغيير نوعية الغذاء، تناول حبتي تفاح يومياً وفول وفاصولياء ثلاث مرات أسبوعياً، جميعها تحتوي على الياف ذائبة. كما أن الثوم والبصل والكراث، والمشمش المجفف والبلح والتين غنية بالألياف وتحتوي على مواد غذائية واقية للقلب، وينصح …

أكمل القراءة »