التغذية الصحية

فوائد العنب والزبيب الغذائية واستخداماتهما العلاجية

آفاق علمية وتربوية – العنب من الفواكه التي عرفها الإنسان منذ القدم، وكل كوب عصير عنب يحتوي على نحو 150 وحدة حرارية، إذ أن كل 100غرام من العنب يعطي الجسم كمية من الطاقة تعادل حوالي 75 سعرا حراريا. والعنب من الفواكه التي تحتوي على مواد سكرية وتبلغ قيمتها 15%، منها …

أكمل القراءة »

فوائد عصير الخروب الصحية والعلاجية

يعد عصير الخروب ( الخرنوب ) من احد أهم العصائر التي يتم تناولها في شهر رمضان، ولهذا العصير اللذيذ والمنعش عدد كبير من الفوائد من أهمها: يعمل الخروب على رفع كفاءة جهاز المناعة . يعالج الحموضة ويمتص السموم من الأمعاء ويقضي على الجراثيم فهو مضاد حيوي ممتاز ومضاد للطفيليات. الخروب …

أكمل القراءة »

فوائد البطاطس ومضار كثرة تناولها

بالرغم من أن البطاطس ( البطاطا ) مفيدة للإنسان بسبب احتوائها على كثير من العناصر الغذائية الهامة، الا الافراط في تناولها يوميا يتسبب بحدوث مشاكل صحية. وبينت خلاصة الأبحاث التي أجريت على البطاطس انها تحتوي على سعرات حرارية عالية وكربوهيدرات ، وهذا ما يجعلها سبب رئيس بالإصابة بالسمنة وما يرافق …

أكمل القراءة »

القيمة الغذائية للأسماك وطرق حفظها

قال تعالى (وَهُوَ الَّذِي سَخَّرَ الْبَحْرَ لِتَأْكُلُوا مِنْهُ لَحْمًا طَرِيًّا) صدق الله العظيم ، سورة النحل ( الآية رقم ۱4) تعتبر الأسماك الغذاء الرئيس للملايين من البشر كاليابانيين وسكان اندونيسيا والاسکیمو ، وتأتي الأسماك على رأس ما يمكن أكله من الكائنات الحية التي تعيش في البحار والأنهار والبحيرات . القيمة …

أكمل القراءة »

فوائد ومضار مكسرات الكاجو ( الكاشيو او الكاشو )

تعرف مكسرات الكاجو بالكاشو او الكاشيو Cashew وهو من النباتات التي تتبع جنس البلاذر من فصيلة البلاذرية، وهذه الشجرة تتميز بانها كبيرة الحجم ودائمة الخضرة وتنمو بكثرة في البرازيل وفيتنام والهند ونيجيريا واندونيسيا والكاجو من المكسرات الهامة لجسم الانسان نظرا لمحتواها الممتاز من بعض العناصر الغذائية، فهي تحتوي على الزنك …

أكمل القراءة »

دهون الدجاج مضرة بالقلب والشرايين

آفاق علمية وتربوية – لحوم الدجاج مصدر جيد للبروتينات وهي تتميز بمحتواها القليل من الدهون والسعرات الحرارية عند مقارنتها بلحوم الحيوانات والأغنام وغيرها، وهذا هام لمن يتبعون أنظمة حمية وضبط للوزن. وبالإضافة إلى أن لحوم الدجاج تعد مصدرا جيدا للبروتينات، كذلك فهي غنية بعدد من العناصر الغذائية الهامة، كالفسفور والكالسيوم …

أكمل القراءة »

مضار كثرة تناول اللحوم الحمراء وكيف نقلل من خطرها

الدكتور الصيدلاني صبحي شحاده العيد * تشير جميع الدراسات أن النباتيين أقل عرضة لأمراض القلب لانهم أقل تناولا للحوم الذي يضمن مستوى أقل للكوليسترول وقد لوحظ أنه في الحروب والمعتقلات والمجاعات الجماعية حيث يقل استهلاك اللحوم تتحسن مقاومة الناس للأمراض وتقل ميزانية وزارة الصحة والتأمين الصحي . إن أكل اللحوم …

أكمل القراءة »

الاحتياجات الغذائية لكبار السن والمسنين

من هو الشخص المسن ؟ التغيرات الفسيولوجية لدى المسنين تغذية المسنين واحتياجاتهم الغذائية المسن هو الشخص الذي يزيد عمره عن 65 سنة والحالة الغذائية للمسنين تتأثر بالتغيرات الفسيولوجية والعوامل النفسية والاجتماعية والاقتصادية التي تحدث مع تقدم العمر . التغيرات الفسيولوجية : لدى البعض تحدث بعض التغيرات تجعل تناول الطعام عملية …

أكمل القراءة »

تناول الفواكه وعلاقته بزيادة وزن الإنسان

آفاق علمية وتربوية – يتساءل عدد من زوار موقع آفاق علمية وتربوية عن العلاقة بين تناول الفواكه ووزن الإنسان وهل تتسبب الفواكه في زيادة وزن الجسم. فريق تحرير موقع آفاق علمية وتربوية توجه بهذا السؤال إلى الدكتور محمد غنام أخصائي التغذية وبرامج الحمية والذي ذكر أن الفواكه بوجه عام تحتوي …

أكمل القراءة »

الإفراط في تناول الملح يتسبب بالوفاة المبكرة

آفاق علمية وتربوية – أكد باحثون في أمريكا على أن الإفراط في تناول ملح الطعام يمكن أن يزيد وبشكل كبير من خطر الوفاة المبكرة، وان هذا الخطر يتعاظم في حال التقليل من تناول البوتاسيوم. ويتفق خبراء الصحة في شتى أنحاء العالم مع هذه النتائج حيث يجمعون على أن الإفراط في …

أكمل القراءة »