التغذية الصحية

آفاق علمية وتربوية – يختلف الزيتون الأخضر عن الزيتون الأسود، في أن الزيتون الأسود يعتبر ناضجا أكثر من الزيتون الأخضر، يعني ذلك أن الزيتون الأخضر مع مرور الوقت يصبح زيتونا لونه اسود بسبب نضجه، فعملية نضج الثمار تغير لون الزيتون ويصبح غامق اللون ومحتواه من الماء اقل وبالتالي يزداد تركيز …

يعد العدس في منطقتنا العربية من الوجبات الغذائية الشائعة في فصل الشتاء، حيث يحتوي العدس على عدد كبير من المواد الغذائية المفيدة للجسم ومن أهم هذه المواد الغذائية الزنك والنحاس والسلينيوم، كما أن العدس يحتوي على عدد من الفيتامينات، كفيتامين أ وب والفوليك أسيد وعدد كبير من الأحماض الأمينية التي …

لا تقتصر مضار زيادة تناول السكر على الإصابة ببعض المشاكل الصحية كالسمنة ، بل يتعدى تأثيرها ليطال المظهر الخارجي لجسم الإنسان، حيث تبين أن الإفراط في تناول السكريات يؤدي إلى أن يبدو الإنسان اكبر في العمر وتعجل من ظهور ملامح الشيخوخة عليه. هذا التحذير كان مدار بحث كل من المتخصصة …

يعتمد نمو الإنسان وقدرته على العمل وتمتعه بصحة جيدة على استهلاك الطعام الجيد فكثير من الأمراض الشائعة ينتج عن عدم تناول كميات كافية من الأطعمة التي يحتاج اليها الجسم فالطعام الجيد يساعد على مقاومة المرض وسوء التغذية يضعف قدرة الجسم على مقاومة الأمراض فالأطفال المصابون بسوء التغذية اكثر عرضة للإصابة …

• العوامل المؤثرة على امتصاص الكالسيوم • فوائد الكالسيوم • أهم الأعراض المرضية الناتجة عن نقص الكالسيوم • أعراض الجرعة الزائدة من الكالسيوم • من يستفيد من الجرعات الإضافية للكالسيوم ؟ • أهمية الكالسيوم والمعادن الأخرى في تفادي مرض هشاشة العظام • أسباب الاصابة بهشاشة العظام • أغذية للوقاية والعلاج …

عرف الانسان الهيل منذ القدم، واستخدمه في كثير من وجباته الغذائية وكعلاج لبعض الأمراض التي اصابته، وقد ورد ذكر الهيل في العديد من الوصفات الطبية القديمة في الحضارة اليونانية القديمة، وقد أضاف العرب القدماء الهيل إلى القهوة، ممن اجل إكساب القهوة طعما ونكهة مميزة. تدل الدراسات أن الزيوت الطيارة في …

تساعد بعض المواد الغذائية والأطعمة على تحسين الحالة المزاجية السيئة للإنسان والتي تنتابه بسبب بعض الظروف السيئة وضغوط العمل والحياة، ومن أهم تلك الأطعمة والمواد الغذائية التي تساعد على تحسين الحالة المزاجية: الشوكولاته والسكاكر يعمل السكر على زيادة تركيز السيروتونين في الدماغ والذي يعتبر ناقل صعبي مهم، كما تحتوي الشوكولاته …

آفاق علمية وتربوية – تؤكد دراسة تم إجراؤها في جامعة “نافارا” الاسبانية أن تناول الخبز الأبيض يوميا يتسبب في الزيادة باحتمالية الإصابة بالسمنة، وهذه النسبة تبلغ 40 بالمائة عند المقارنة بمن يتناولون الخبز الأبيض مرة في الأسبوع. الدراسة بينت أن الخبز الأبيض مسؤول عن الإصابة بالسمنة لدى عدد كبير من …

الدكتور الصيدلاني صبحي العيد* الفراولة الفريز Fraise او الفاكهة المدللة وتسمى ايضا توت الأرض، وهي فاكهة ذات قيمة غذائية ودوائية عالية .وهي لا تكاد تظهر في السوق حتى تختفي رغم ثمنها المرتفع فهي مدللة في سعرها ، ومدللة في بيعها ، حتى في قطفها وتناولها . يكثر الفريز في لبنان …

تحدثت الكسندرا ريتشاردسون، الباحثة في علم الاعصاب من جامعة اوكسفورد، عن امكانية استخدام زيت السمك في معالجة حالة الكآبة التي يعاني منها بعض الناس، وقالت ريتشاردسون امام ندوة الامراض العصبية في العاصمة الدنماركية كوبنهاغن ( لن يعمل الدماغ بشكل سليم ما لم تصله نسبة كافية من الدهون). وهناك العديد من …