التغذية الصحية

بينت الكثير من الدراسات الطبية فوائد القمح الأسود أو الحنطة السوداء Buckwheat لمرضى السكري من النوع الأول، حيث تبين أن القمح الأسود يخفض بشكل واضح نسبة السكر في الدم. وتقدر منظمة الصحة العالمية عدد المصابين بهذا المرض الذي يهدد صاحبه بعواقب وخيمة إذا ما أهمل وضعه الصحي بحوالي نصف مليار إنسان في العالم بعضهم لا يعرف انه مصاب به، وترجع …

يعرف الفوشار باسم البوشار او نفّيش أو فرّاخ وهي أسماء تطلق على حبوب الذرة التي يتم وضعها في قليل من الزيت حيث تنفجروتخرج منها مادة بيضاء يتم وضع الملح عليها وتناولها. والبوشار أو الفوشار يحتوي على كثير من المواد والعناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان، فكل 100 جم من الفشار يحتوى على ما يلي: 342 سعراً حرارياً، و11.1 جم بروتين، و66.2 …

إن جوز البيكان قريب الصلة بالجوز (عين الجمل)، وإن نواة (لب النواة) كل منهما قريبة الشبه من الأخرى، مع العلم أن جوزة البيكان ليست متغضنة ( متجعدة) أو غير منظمة الشكل . وإن القشرة ، على كل حال، مختلفة تماما – فقشور الجوز عقدية فظة، بينما قشور البيكان حمراء، ناعمة، وصقيلة لامعة، مع العلم أن قشور البيكان صلبة الا أنها …

الدكتور الصيدلاني صبحي شحادة العيد * تحتوي القهوة على ماده ضد التأكسد تساهم في تقليل الإصابة ببعض الأمراض مثل السكري وأنواع من الأمراض السرطانية ومرض الزهايمر(الخرف) وتخفض من الإصابة بالنقرس. وأهمية هذه المادة أنها لا تفقد خصائصها حتى بعد أربع ساعات من تحضير القهوة وتناولها مع الحليب. وحسب نتائج البحوث فان الانسان الذي لا يشكو من امراض تتأثر بالقهوة (ارتفاع …

الدكتور الصيدلاني صبحي العيد * من الشائع تناول كثير من الناس -خصوصا من يتبعون نظاما غذائيا خاصا – للخبز الأسمر والذي يطلق عليه اسم الخبز الأسود فما هي فوائد الخبز الأسمر وما الفرق بين الخبز الأسمر والخبز الأبيض. في الحقيقة يحتوي الخبز الأسمر على نفس السعرات الحرارية التي يزودنا بها الخبز الأبيض ولكن يفضل وخصوصا لمرضى السكري ولمن يعانون من …

ترجمة: مصطفى شقيب * اكتشف إرشادات غذائية بسيطة وأفضل الأغذية التي من شأنها تخفيف التهاب المفاصل. تصيب الأمراض الالتهابيّة للمفاصل اليوم العديد من الأشخاص. . وهي مؤلمة بشكل خاصّ ومعيقة، أما أسبابها فمختلفة وتصيب مختلف الأعمار. ولئن كان بإمكان الطبّ التقليدي والطب البديل تقديم حلول فعّالة، فإننا لا ندري دائما ما إذا كان الغذاء المتوازن يسهم أيضا في تخفيف التهاب …

ترجمة: مصطفى شقيب * نرغب جميعنا في امتلاك دماغ عال الأداء وهذا لأطول فترة ممكنة. ولتغذيتنا تأثير مباشر على صحتنا البدنيّة والعقليّة. فما هي الأغذية المفضلة لتغذية خلايانا العصبيّة؟ يتألّف الدماغ من أكثر من 100 بليون خلية عصبيّة. وتتواصل الخلايا العصبيّة فيما بينها قصد معالجة البيانات الصادرة من الخارج وبالتّالي التجاوب. تعمل باستمرار، حتّى خلال نومنا! ومن المعروف أنّ تغذيتنا …

تبين الدراسات أن الثوم يحتوي على مادة الألسين التي تمتلك خصائص مضادة للفطريات والفيروسات والجراثيم، وان هذه المادة التي تكسب الثوم رائحته المميزة تساعد على الحد من الأعراض المرضية للرشح والزكام كما أنها تخفف من أعراض النزلات الشعبية وآلام الحنجرة وكذلك التهابات الصدر. أما الفجل والذي يعد من أقدم النباتات التي استخدمها الإنسان كعلاج، فهي تمتلك قدرة فعالة على التخفيف …

يعتبر الموز فاكهة مغذية ممتازة، ويعتبر غذاء رئيسيا في بعض البلدان مثل الفيليبين وبعض سواحل أميركا الوسطى. لقد أطلق عليه الأقدمون قبل الميلاد اسم “طعام الفلاسفة” عندما شاهدوا حكماء الهند وفلاسفتها يتخذون من الموز غذاء يستعينون به على التفكير والتأمل.ويروي لنا التاريخ أن نابليون بونابرت كان يفضل الموز على أي طعام آخر وهو في منفاه بجزيرة سانت هيلانه. والموز غني …

للشوكولاتة كثير من الفوائد الصحية، وهي عكس ما يعتقده كثير من الناس من أن الشوكولاتة ضارة للجسم، حيث يبين الباحثون أن للشوكولاتة كثير من الفوائد الطبية والصحية، ومن أهم فوائد الشوكولاتة. الشوكولاتة تحمي الجسم من الإصابة بمرض السرطان، بسبب احتوائها على كمية كبيرة من المواد المضادة للأكسدة التي تساعد في تدمير الجذور الحرة الضارة. تحمي الشوكولاتة السوداء الأسنان، فمادة الكاكاو …