التغذية الصحية

نوفيلا لوي ترجمة : أمجد قاسم هل تتساءل عما إذا كانت الدجاجة النيئة في ثلاجتك لا تزال آمنة للأكل؟ فيما يلي نصائح التخزين التي تحتاج إلى معرفتها للحفاظ على الدجاج النيء طازجًا في الثلاجة لأطول فترة ممكنة. بالإضافة إلى ذلك، تعرف على كيفية اكتشاف الدجاج الطازج في السوق وما تعنيه …

أكدت دراسة حديثة أجراها مختصون في جامعة فلورنسا في إيطاليا أن تناول زيت الزيتون يساعد في تفادي فقدان الذاكرة، بالإضافة إلى أنه يساهم في تحسين حالات المرضى المصابين بمرض الزهايمر وغيره من الأمراض المرتبطة بالنسيان والخرف. استمرت التجربة شهرين وخضعت لها مجموعة من الفئران التي تعاني من مرض الزهايمر، فرصد …

للبطيخ الأحمر فوائد صحية كثيرة ومتعددة، إلا أن خبراء التغذية يبينون أن فوائد البطيخ موجودة أيضا في بذوره والتي تحتوي على كثير من العناصر والمواد الغذائية الهامة جدا. الخبراء ينصحون بعدم رمي بذور البطيخ الأحمر، فهي غنية بالمواد البروتينية، إذ يحتوي كل منها (يزن حوالي 108 غرامات) على ما يقارب …

هل توجد علاقة بين نوع الطعام الذي يتناوله الإنسان ومزاجه الشخصي؟ هل توجد أطعمة تحسن من مزاج الإنسان؟ هذه التساؤلات وغيرها أجابت عنها دراسة طبية تشيكية وقد أكدت أن الأغذية تؤثر بشكل كبير على أمزجتنا الشخصية، فحسب تلك الدراسة فان تناولنا لبعض أنواع الأطعمة تحدث تغيرات واضحة في ردود الفعل …

مصطفى شقيب * الثلوج، قد يغرينا تناولها! ففي التزلج على الجليد، نجهد أنفسنا، نتعرق ونفقد الكثير من الماء. ونحن محاطون بهذه المياه الصلبة، لا نستطيع أحيانا المقاومة. إذن، هل يمكننا شرب الثلج دون مخاطر؟ أثناء التزلج، قد تفرغ قِربتنا، وفي حالة العطش الشديد، لم لا نتناول الثلج؟ غير أنّ الأمر …

مصطفى شقيب * تعمل الأغذية ذات المؤشر السكّريّ العالي (أعلى من 70) على الرفع السريع لمعدل الغلوكوز في الدم. وينبغي تفاديها من أجل ضبط السكّري. البطاطا المقلية، الخبز الأبيض أو الحلويات هي اغذية ذات مؤشر سكّريّ عال. المؤشر السكّري هو قياس يشير إن كان غذاء ما يرفع نسبة السكّر في …

يعود ترسب الأملاح في جسم الإنسان إلى عدة أسباب من أهمها قلة شرب الماء الذي يلعب دورا هاما جدا وحيويا في الجسم، حيث يشكل الماء 70% من مكونات الجسم وأي نقص في كمية الماء التي يحتاجها الجسم يؤدي إلى العديد من الأمراض ومنها ترسّب الأملاح، كما تتسبّب التغيّرات الهرمونية المفاجئة …

كشفت دراسة طبية أن تناول التفاح والفستق والمواد الغذائية التي تحتوي على الشوفان يعزز الجهاز المناعي في الجسم ويقلل من خطر الإصابة بالالتهابات والأمراض التي لها علاقة بالبدانة. وحول نتائج تلك الدراسة قال البروفيسور غريغوري فرويند من جامعة الينوي الذي أعد الدراسة إن المواد القابلة للذوبان في الخضار والفاكهة التي …

تتميز فترة الامتحانات التي يعيشها الطلاب بالتوتر والقلق، ويلعب الطعام الذي يتناوله الطالب دورا مهما في تخفيف وطأة الامتحانات ومساعدته على التركيز وتذكر المعلومات بشكل جيد وتمكينه من اجتياز هذه المرحلة المهمة. تاليا أهم الأغذية التي ينصح خبراء التغذية في تناولها من قبل الطلاب خلال فترة الامتحانات الأسماك لتقوية الذاكرة: …

بينت الكثير من الدراسات الطبية فوائد القمح الأسود أو الحنطة السوداء Buckwheat لمرضى السكري من النوع الأول، حيث تبين أن القمح الأسود يخفض بشكل واضح نسبة السكر في الدم. وتقدر منظمة الصحة العالمية عدد المصابين بهذا المرض الذي يهدد صاحبه بعواقب وخيمة إذا ما أهمل وضعه الصحي بحوالي نصف مليار …