يُعدّ الصوم من أقدم الممارسات الدينية والإنسانية، وقد ارتبط عبر التاريخ بالروحانية والانضباط الذاتي. ومع تطور العلوم الطبية والغذائية، بدأ الباحثون يدرسون تأثير الصيام على صحة الإنسان ووظائف الجسم. وتشير العديد من الدراسات الحديثة إلى أن الصيام – عندما يُمارَس بطريقة صحيحة – يمكن أن يحمل فوائد صحية متعددة، مثل تحسين التمثيل الغذائي، وتنظيم مستوى السكر في الدم، والمساهمة في …

المهندس أمجد قاسم * في عالم يسعى فيه الإنسان إلى تقليل استهلاك السكر دون التخلي عن الطعم الحلو، ظهر الأسبارتام بوصفه أحد أشهر المحليات الصناعية في العالم. وهذا المركب يوجد في آلاف المنتجات الغذائية مثل المشروبات الغازية “الدايت”، وحلويات منتجات الحمية الغذائية والعلكة الخالية من السكر، وبعض الأدوية. ومع انتشار استخدامه منذ عقود، لم يتوقف الجدل العلمي والطبي حول فوائده …