التغذية الصحية

يعاني كثير من الناس من ارتفاع في نسبة الدهون في الدم والتي تعرف باسم الكوليسترول، وتتسبب بعض الأطعمة في علاج ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدمحيث تسهم في عودة الكوليسترول الى مستواه الطبيعي او تقلل من نسبة الكوليسترول في الدم بشكل كبير، ومن أهم هذه الأطعمة والأغذية : الشوفان يحتوي الشوفان على ألياف قادرة على خفض الكوليسترول السئ (LDL) من 5- …

آفاق علمية وتربوية – تعرف البطاطا الحلوة Ipomoea batatas بعدة اسماء، فيطلق عليها اسم البطاطا البرتقالية أو البطاطا السكرية أو القلقاس الهندي، وهي تتميز بمذاقها اللذيذ والشهي، وهي محببة لكثير من الناس وخصوصا في فصل الشتاء، والبطاطا الحلوة معروفة في عدد كبير من بقاع العالم وهي من الأغذية التي تحتوي على عدد كبير من المواد والعناصر الغذائية الهامة للإنسان. الفوائد …

آفاق علمية وتربوية – يلقي كثير من الناس بسيل من الاتهامات على جهاز الميكروويف والذي بات وجوده في كل مطبخ حديث أمر حتمي، الاتهامات تتلخص في أن أشعة المايكروويف تؤثر على القيمة الغذائية للطعام، وهي تقلل من نسبة المواد المفيدة الموجودة في الطعام. ويبين خبراء التغذية أن تأثير أشعة المايكروويف على الأطعمة يعتمد على كيفية استخدام جهاز المايكروويف، وتوضح أخصائية …

آفاق علمية وتربوية – فيتامين د من الفيتامينات الهامة للجسم ، ويطلق عليه اسم فيتامين الشمس، حيث يلعب دورا هاما في مساعدة الجسم على امتصاص الكالسيوم والفسفور، كما أن له دور هام في حماية الجسم من أمراض القلب والسكري، ويؤدي نقصه إلى الشعور بالتعب العام ووهن في الجسم وتعكر للمزاج وغيرها من الأعراض المرضية. الفلم المصور القصير التالي يتضمن تعريف …

تحذر كثير من الدراسات الصحية من مضار ومخاطر المشروبات الغازية، إذ أن محتواها في العادة من السكريات مرتفع للغاية وهي في المقابل لا توفر لجسم الإنسان أية فائدة غذائية، فهي بالتالي تمد الجسم بسعرات حرارية مرتفعة تضر الإنسان أكثر مما تفيده، كذلك فان المشروبات الغازية تحتوي على عدد كبير من المواد والمركبات الكيميائية الضارة والتي تؤدي إلى الإصابة بالسمنة والشيخوخة …

البقدونس من النباتات المتوافرة في الأسواق بأثمان زهيدة ، وفى متناول الجميع ، ومع ذلك فهو في المنزل صيدلية شبه متكاملة ، حتى سمى بحق ملك الخضروات . ويحتوي البقدونس على كميات وفيرة من الكالسيوم ، بل و بنسبة أكبر من وجود الكالسيوم في الحليب أو اللبن . استخدامات البقدونس لعلاج بعض الأمراض عصير البقدونس يساعد كثيرا على إنقاص الوزن …

آفاق علمية وتربوية – الشيبس من أكثر المواد التي يحبها الأطفال ويشترونها يوميا، سواء من مقاصف مدارسهم أو من المحال التجارية، يدفعهم إلى ذلك طعمها المميز والأملاح التي تحتويها والحملات الإعلانية التي تسعى إلى ترويج تلك المواد الغذائية، وتبين الدراسات البريطانية أن الأطفال يستهلكون يوميا على الأقل كيس واحد من الشيبس. ويتم صنع الشيبس من رقائق البطاطس أو من الذرة …

المهندس أمجد قاسم السولانين Solanine مركب كيميائي سام، رمزه الكيميائي C45H73NO15 وهو مركب مر الطعم تنتجه بعض النباتات من الفصيلة الباذنجانية كالبطاطا والباذنجان والبندورة وعنب الديب سواء في ثمارها او درناتها او أوراقها، وهذا المركب يتكون كمركب ايضي ثانوي Secondary metabolites ، حيث يشاهد في حبات البطاطا بلون اخضر مزرق. وتعتبر مادة السولانين السامة وسيلة دفاعية تلجأ اليها النباتات ضد …

ثمة محاولة في بلدان عدة تجري، من غير أن يلاحظها الكثيرون، في اتجاه المحافظة على عنصر حيوي اخر من عناصر حماية الأطفال، الا وهو الرضاعة الطبيعية، أي اغتذاء الطفل على حليب الأم. إن الرضاعة من الثدي تشكل شبكة أمان طبيعية ضد أسوأ عواقب الفقر. واذا استطاع الطفل الصمود في الأشهر الخمسة الأولى التي تعقب الولادة (وهي اخطر مراحل الطفولة على …

بينت دراسة طبية نشرت في جريدة ديلي ميل البريطانية ان عظام الأشخاص النباتيين تكون اكثر عرضة للإصابة بالكسور عند مقارنتهم بمن يتناولون اللحوم ضمن غذائهم اليومي. وقد بينت الدراسة التي أجريت على نحو 55 ألف شخص ممن يتبعون نظاما غذائيا نباتيا واستمرت 18 عاما ، انهم اكثر عرضة للإصابة بكسر الورك اكثر من غيرهم بنحو 25 بالمائة ، وانهم اكثر …