صحة وتغذية

د. نصر البطاينة اختصاصي اذن وانف وحنجرة يبدأ المريء من على مستوى الفقرة العنقية السادسة وينتهي بالمعدة على مستوى الفقرة الصدرية الحادية عشرة ويبلغ طول المريء حوالي 26سم عند الانسان البالغ. يوجد في المريء ثلاث مناطق متضيقة الاولى تقع ضمن الفتحة العلوية للمريء والثانية ناتجة عن تقاطع جسم المريء مع الشريان الأورطي والثالثة عند مرور المريء من خلال الحجاب الحاجز. …

يشهد جسم الإنسان تغيرات كبيرة بعد سن الأربعينيات، فخلايا المخ تبدأ بالموت بمعدل عشرة ألاف خلية في اليوم الواحد، كما يخسر الإنسان من نصف إلى اثنين بالمائة من عضلاته سنويا، وتتراجع كثيرا الفرصة الإنجابية للنساء في الأربعينيات. ونظرا لقلة هرمون الإستروجين لدى النساء، تتركز الدهون في منطقة الوسط، كذلك يتغير ضغط الدم ويتراجع أداء القلب بشكل كبير في عمر الأربعينيات. …

آفاق علمية وتربوية – تبين الدراسات أن نحو 30 بالمائة من الطابعات الليزرية تنبعث منها جزيئات صغيرة من الحبر أثناء عملها، وهذه الجزيئات الصغيرة من الحبر المنبعثة يمكن أن تتسبب بأضرار صحية على الإنسان القريب منها والذي يتنفس هذه الجزيئات المنبعثة. ويبين المتخصصون انه قد لوحظ أن تلك الجزيئات الصغيرة من الغبار التي تتكون من حبر الطابعات يمكن أن تصل …

أثبتت دراسة حديثة أن تناول نحو 24 غراما من المكسرات يوميا يعمل على إبعاد الجوع عن الجسم ويخفف كثيرا ارتفاع ضغط الدم ومعدل السكري في الدم ويقلل من السمنة، وهذه العوامل في مجملها تشكل خطرا حقيقيا على الجسم، حيث تسهم بالإصابة بعدد كبير من الأمراض من أهمها أمراض القلب والشرايين. وحسب ما ذكر الباحثون في جامعتي برشلونا و روفيرا فانه …

الدكتور محمد القضاة * أن أي تغير كيميائي في الجسم مثل الالتهابات والتدخين والضغط النفسي ، التعرض الزائد لأشعه الشمس ، الطعام غير المتوازن لهم تاثيرعلى جلد الانسان والمظهر الخارجي ، لجعل تأثير الطعام علينا ايجابياً يجب اتباع التالي : تناول الطعام الغني بالالياف مثل الخضار والفواكهه الطازجه فهي تقوم بتنظيف الجسم من السموم وتعمل على تجديد الخلايا مثل الفراوله …

للجزر فوائد صحية وتغذوية هامة، فالجزر مصدر جيد للألياف الغذائية والمعادن (وخاصة السيلنيوم) ، والدهون القابلة للذوبان في الكاروتين β ، ويحتوي الجزر على ما يصل إلى ستة في المائة من السكر. النكهة المتميزة هي ناتجة عن بعض الزيوت الإيثيرية. 100 غرام من الجزر الصالحة للأكل تحتوي على ما معدله 6 ملغرام من الكاروتينβ محتويات الجزر من المواد الغذائية الهامة …

هل كان الإنسان الأول من أكلة اللحوم، ام كان نباتيا؟ هذا سؤال مهم من بين الاسئلة التي تواجه علماء الإنثروبولوجيا، وقد تكون الإجابة عن هذا السؤال كامنة في العظام المتحجرة التي يعثر عليها علماء الحفريات في أنحاء مختلفة من العالم . ولكن ما هي الطريقة التي يتم بوساطتها التثبت مما كان يأكله الإنسان الأول ؟. من الأمثلة الطبية ما يقول …

الدكتور محمد القضاة * تتعدد طرق حفظ المواد الغذائية في المنزل، وقد لجأ الإنسان منذ القدم إلى ابتكار طرق خاصة لحفظ طعامه من الفساد، من أهمها التجفيف والتجميد والتبريد والتشعيع والمعالجة ببعض المواد الكيميائية القادرة على مكافحة مسببات الأمراض والقضاء على الكائنات الحية الدقيقة التي تفسد الطعام والشراب. تاليا أهم تلك الطرق التي استخدمها الإنسان لحفظ طعامه، والطرق المتبعة لحفظ …

آفاق علمية وتربوية – العنب من الفواكه التي عرفها الإنسان منذ القدم، وكل كوب عصير عنب يحتوي على نحو 150 وحدة حرارية، إذ أن كل 100غرام من العنب يعطي الجسم كمية من الطاقة تعادل حوالي 75 سعرا حراريا. والعنب من الفواكه التي تحتوي على مواد سكرية وتبلغ قيمتها 15%، منها حوالي 7% جلوكوز ، وتزداد نسبته كلما نضجت الثمرة، ويعتبر …

اجرى باحثون في جامعة جونز هوبكينز دراسة لمعرفة المواد الغذائية التي تساعد الجسم على التخلص من السموم التي تتراكم فيه والتي تنتج عن عادة التدخين. فمن المعروف ان التدخين يتسبب في تراكم السموم في الجسم وفي الرئتين وقد سعى كثير من الباحثين الى تحديد افضل المواد الغذائية التي تساعد الجسم في التخلص من تلك السموم. وقد بينت تلك الدراسة ان …