تُعدّ الكحولات (Alcohols) واحدة من أهم العائلات الكيميائية في علم الكيمياء العضوية، لما تمتلكه من تنوع بنيوي وخصائص فيزيائية وكيميائية فريدة جعلتها عنصرًا أساسيًا في المختبرات والصناعة والطب والحياة اليومية. ويعود هذا الدور المحوري إلى وجود مجموعة وظيفية مميزة هي مجموعة الهيدروكسيل (–OH)، التي تمنح الكحولات سلوكًا تفاعليًا خاصًا وتفتح المجال أمام عدد واسع من التحولات الكيميائية. المهندس أمجد قاسم …