الدكتورة إيناس بركات تم إدخال المواد الملونة الى منذ زمن وهي ليست جديدة حيث يستعين المصنع بهذه المواد لمنع حدوث التلوث بالطعام (مواد حافظة) أو لتحسين شكلها ومذاقها (ملونات ومنكهات) أو لتحليتها (محليات صناعية ) وقبل استعمال هذه المواد تخضع لتحاليل دقيقة من قبل الجهات المختصة مثل منظمة الغذاء والدواء …
أكمل القراءة »
لزيت الزيتون كثير من الفوائد الطبية والعلاجية، وقد عرف الإنسان فوائد هذا الزيت منذ القدم واستخدمه لعلاج كثير من الأمراض، ومنها علاج أمراض الدورة الدموية والسكري وعلاج مرض الزهايمر والخرف وينصح المتخصصون بالتغذية بتناول زيت الزيتون على وجبة الإفطار. هذا وتبين الدراسات الطبية الحديثة أن من فوائد زيت الزيتون تقليل …
أكمل القراءة »
يحتوي التمر على كثير من العناصر الغذائية الهامة جدا لجسم الإنسان، وتشير الدراسات الطبية والتغذوية إلى القدرة الكامنة للتمور في علاج كثير من الأمراض التي تصيب الجسم، كما يعمل التمر على حماية الجسم أيضا من الإصابة ببعض الأمراض. الباحثون يؤكدون أن التمر يعالج اضطرابات الجهاز الهضمي ويساعد الأمعاء على أداء …
أكمل القراءة »
الدكتورة إيناس بركات لمشتقات الحليب كثير من الفوائد الصحية والتغذوية، ويعود السبب في ذلك إلى أنها تعتبر من الأغذية الغنية بالكالسيوم والفيتامينات والبروتينات الضرورية لصحة وسلامة أجسامنا ، تعتبر مشتقات الحليب القليلة او خالية الدسم مصدر جيد للكالسيوم وبالتالي تؤمن بنية قوية لعظامنا طيلة مراحل حياتنا حيث يؤمن كوب واحد …
أكمل القراءة »
• السكر في الدم • معادن الجسم • احتياجات جسمك من الطعام • المعدة وسوء الهضم • احتياجات جسمك من الكالسيوم • حجم عينيك • العقل السليم في الجسم السليم السكر في الدم *هل تعلم ان كمية السكر الموجودة في دمك هي ملئ ملعقة شاي واحده أي حوالي 5غم وهي …
أكمل القراءة »
تحذر كثير من الدراسات من أكل البطاطا ( البطاطس) المقلية بالزيت والدهون، والتي تلقى شعبية كبيرة في شتى أنحاء العالم وخصوصا ضمن الوجبات السريعة. اما اسباب تلك التحذيرات من مخاطر البطاطس المقلية فتعود الى الأسباب التالية: مادة الأكريلاميد: تحتوي البطاطا المقلية على مادة كيميائية تعرف باسم الأكريلاميد وتمّ ربطها بالإصابة …
أكمل القراءة »
الدكتور صبحي شحادة العيد * آفاق علمية وتربوية – البندورة أو الطماطم يحبها الصغار والكبار وتحتل المرتبة الأولى في جميع الأطباق الغذائية ، وتعرف برائحتها الزكية وملمسها الناعم كالحرير ولونها الأحمر الجميل. وجدت البندورة أو الطماطم في أمريكا ومن ثم انتقلت لأوروبا ، اعتبرها كثيرون من الخضار واعتبرها آخرون فاكهة …
أكمل القراءة »
يعتبر زيت كبد الحوت وزيت السمك من أجود وأحسن أنواع الدهون، حيث يتميز بفوائده الجمة لصحة الجسم والمخ ولذلك يطلق عليه ملك دهون المخ حيث يساعد على تنظيم عمل السيروتونين ذلك الناقل العصبي المعروف بخصائصه الملطفة للمزاج أي انه يمنع الاكتئاب، ويحمي المخ من حدوث التهاب أوعية المخ الدموية وخلاياه، …
أكمل القراءة »
الدكتورة إيناس بركات تعاني كثير من النساء من السمنة المفرطة وتراكم الدهون في أجزاء متفرقة من الجسم، وتقع كثير من النساء في صراع بين الرغبة في جسد رشيق ومتناسق والرغبة في تناول أنواع مفضلة من الأغذية والطريقة هي اختيار أنواع مناسبة من الأطعمة تساعد على ذلك في وجبات الافطار والغداء …
أكمل القراءة »
يحتوي الحمص الأخضر على كثير من العناصر الغذائية الهامة للجسم، وفي العادة يتم تناول الحمص الأخضر نيئا أو يتم شوائه في الفرن أو يتم سلقه، ويحتوي الحمص الأخضر على عدد كبير من العناصر الغذائية الهامة جدا للجسم كالحديد والفوسفور والمنغنيز والنحاس والزنك والمغنيزيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم والكالسيوم، إضافة إلى عدد من …
أكمل القراءة »
آفاق علمية وتربوية موقع متخصص بالثقافة العلمية والتربوية