صناعات متفرقة

طرق التخليل المواد المستعملة في التخليل اختيار طريقة التخليل الأدوات المستعملة لعملية التخليل وخزنه تحضير الطعام للتخليل أسباب فساد المخلل ان للمخللات مكانة ليست لغيرها من الأطعمة في الوجبة ، فهي من المقبلات وتضيف أنواعا وألوانا ومذاقات مختلفة، وتحضر المخللات من أنواع مختلفة من الخضراوات و بعض الفواکه . والتخليل هو حفظ الطعام في محلول حامضي ، اذ أن الحامض …

مكونات المكدوس وفوائده الصحية مراحل إعداد المكدوس بالبيت جودة المكدوس الدكتور سعود شهابِ آفاق علمية وتربوية يعد المكدوس من أطباق الطعام الرئيسة على موائد الفطور والعشاء، إلى جانب كونه أحد المقبلات الذائعة الصيت في بلاد الشام. ويقال إن أول من أوجد هذه الأكلة الشهية ذات الشعبية الواسعة هم سكان مدينة حلب السورية. ففي شهري أيلول (سبتمبر) وتشرين الأول (اكتوبر) من …

ارتبط البردي منذ العصور السحيقة بحياة المصريين القدماء ارتباطاً وثيقاً، فدخل في نسيج حياتهم الاجتماعية وعاداتهم اليومية بصورة لا مثيل لها، فاستخدموه في كثير من المشغولات النفعية، وجعلوه طعاماً مستساغاً لهم، كما حاكوه في بنائهم المعماري. إلا أن أعظم إفاداتهم منه حين صنعوا من نخاعه الليفي ورقاً للكتابة، وحرصوا على ألا يتسرّب سرّ اختراعهم النفيس إلا بعد زوال شمس حضارتهم، …

يعد البلاستيك من أكثر المواد التي اختراعها الانسان استخداما في العالم، فمنذ منتصف القرن الماضي بدأ البلاستيك بالظهور ومع نهاية القرن الماضي تربع البلاستيك على عرض المواد المصنعة حتى اطلق على عصرنا الحالي بعصر البلاستيك الذي يعد افضل وأسوء اختراع اخترعه الانسان. ويصنع البلاستيك في الغالب من البترول ، وهذا البترول لا يعني فقط الوقود الذي يحرق لتوليد الطاقة الكهربائية …

الدكتور سعود شهابِ آفاق علمية وتربوية – كثيرة هي الحِرف والصناعات اليدوية المتوارثة من الأجداد إلى الآباء ومن ثم إلى الأبناء ومن جيل إلى جيل، فبعض الحرف اليدوية حافظت على مكانتها رغم تحديات الزمن والحداثة التي شملت كافة نواحي الحياة المعاصرة، كحرفة الفسيفساء والنقش على النحاس والخشب والرخام وصناعة الفخار والحلي والأحجار الكريمة وغيرها، وبعضها الأخر فقدت قيمتها وانحسرت كثيراً، …

في البحار الحارة ، وعلى شواطئ الخليج العربي ، وفي بحار الهند وسيلان … نجد نوعا من الحيوانات الرخوة يحيط به غشاء . وهذا الحيوان الرخو يعيش داخل محارتين منطبقتين . و يتهيج هذا الغشاء الذي يحيط بالحيوان الرخو ، بأن يدخل جسم غريب کدودة صغيرة جدا ، أو حبيبات من الرمل إلى هذا الغشاء ، فيحدث فيه ما يحدث …

أول ما عرف القطن في الهند ثم انتشرت زراعته في الصين ومصر حيث كان يزرع هناك منذ حوالي 500 سنه قبل الميلاد، وقد أدخل الفينيقيون زراعته في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط، وقد انتقلت زراعته الى امريكا عام 1774، و من أهم الدول المنتجة عالميا للقطن أمريكا، والاتحاد السوفيتي سابقا والهند والصين ومصر، وعلى صعيد الوطن العربي فإن أكبر الدول …

الشاي مشروب منعش لطيف ، ولعله من أكثر المشروبات انتشارا في العالم ، فنحن العرب نشرب الشاي كل يوم في الصباح وفي المساء ، وأهل الغرب وبخاصة الإنجليز يتناولونه في الصباح وبعد الظهر ، وأهل الشرق وبخاصة سكان التيبت والأفغان يقبلون على شربه عدة مرات خلال اليوم ، وهو من المشروبات المفضلة في الشتاء والصيف على السواء . والصينيون ينسبون …

ورق البردي هو الورق الذي ابتكره قدماء المصريين ليدونوا عليه و ثائقهم وما وصلوا إليه من رقي حضاري رفيع . و فضل هذا الورق على الحضارة الإنسانية عظيم ، فقد حفظ لنا ثروة هائلة من المعارف و العلوم التي توصل إليها المصريون القدماء وغيرهم ، فمن مخطوطات البردي عرفنا أن المصريين القدماء هم أول من وضع التقويم الشمسي الذي لا …

تاريخ القهوة يكتنفه بعض الغموض ، وأول ذكر لها يرجع إلى أوائل القرن السادس عشر . وتكاد المصادر التاريخية تجمع على أن الفضل في اكتشافها، يعود إلى العرب ، حتى أن كلمة «قهوة » العربية مستعملة الآن في جميع اللغات مع تعديل طفيف في لفظها . وقصة اكتشاف القهوة لا تخلو من طرافة لعبت فيها الصدفة دورا عجيبا ، فبينما …