التغذية الصحية

• نشأت الفريكة • القيمة الغذائية للفريكة • مراحل إنتاج الفريكة • عملية الطهي • فوائد الفريكة الصحية • الفريكة وخفض الوزن الدكتور سعود شهاب تسمى الفريكة في الشام أو الفريك في مصر أو القرة خرمان في شمال العراق ولها اسم اخر الحنطة الخضراء، حيث تحصد سنابل القمح وهي خضراء وتعرّض للحرارة عن طريق حرقها، ثم تجرش لتصبح مثل البرغل، …

عرف الإنسان فوائد خل التفاح منذ زمن طويل، وقد أنتج الإنسان قديما الخل من خلال تخمير عدد كبير من المواد من أهمها البطاطس والبنجر والشعير والحبوب ودبس السكر والتمر والذرة والفواكه وجوز الهند والقنب وغيرها من المواد. لكن الخل المنتج من التفاح يعتبر من أجود وأفضل أنواع الخل، وهو يستخدم في كثير من المجالات الطبية والعلاجية ومن أهمها: إنقاص الوزن …

ينصح الباحثون من يعانون من مشاكل واضطرابات في الجهاز الهضمي بتناول ثمار الخيار، حيث يحتوي على مواد قاعدية ذات فوائد كبيرة لصحة الجهاز الهضمي، حيث تعمل تلك المواد على معادلة حموضة المعدة. ويبين الخبراء أن الخيار يحتوى على أنزيم “ايريبسين” الذي يساعد على هضم المواد البروتينية، فضلاً عن إحتوائه على العناصر المعدنية المهمة كالبوتاسيوم الضروري لتنظيم ضغط الدم الشرياني. و …

• العناصر الغذائية في فول الصويا • فول الصويا وصحة الجسم • أشكال الصويا المتعددة ينتمي فول الصويا الى البقوليات وحجم الحبة منه بحجم حبة البازيلاء تقريبا وهو يعتبر مصدراً ممتازا للبروتين وغذاء مفيدا للأشخاص الذين لا يتناولون اللحوم ولا يرغبونها. يوجد فيه اللون الاصفر، الاسود، الاحمر وجميعها غنية بالمغذيات. عرف فول الصويا منذ 2800 سنة قبل الميلاد في الصين …

بينت دراسة طبية أجراها فريق من الباحثين في مركز اليابان الوطني لمرض السرطان، أن تناول كميات كبيرة من اللحوم يوميا يمكن أن يتسبب في زيادة الاحتمالية بالإصابة بسرطان القولون. وحسب ما بينه الباحثون فان مخاطر اللحوم تزداد لدى الرجال بنسبة قد تصل إلى 44 بالمائة عند تناول 100 غرام من اللحوم أو أكثر يوميا عند مقارنتهم بمن يتناولون 35 غراما، …

آفاق علمية وتربوية – يعتبر الليمون من الخضار المفيدة جدا للإنسان، وهو في العادة يستخدم في السلطات والمقبلات، وبالإضافة إلى مذاق الليمون المفضل لدى كثير من الناس فان الليمون يعمل على تنقية الدم من السموم، كما ويزيل كافة الشوائب بالجسم بجانب قدرته على تخليص الجسم من السموم العالقة به. والليمون من الخضار الغنية بعدد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم ، …

النخلة .. تلك الشجرة المباركة التي ورد ذكرها بكتاب الله مرات عديدة .. لفوائدها الجليلة ومنافعها العظيمة .. فكل جزء منها له فائدة .. ثمارها , نوى ثمارها ,وسعفها وجذعها .. كلها خيرات – وفي سورة مريم يقول ربنا جل وعلا : ( وهزي إليك بجذع النخلة تساقط عليك رطبا جنيا فكلي واشربي وقري عينا) سورة مريم الآية 25 . …

تنتشر على أرفف كثير من المحال التجارية منتجات لمواد غذائية خالية من الغلوتين، وتروج كثير من الإعلانات التجارية لفوائد تلك المنتجات والتي سوف تعود بالنفع الوفير على من يتناولها. وينشأ الغلوتين كما تبين خبيرة التغذية ” أستريد لايمجهوفر ” عندما تتحد بروتينات البذور النباتية نتيجة الرطوبة. وتحتوي معظم الحبوب، مثل القمح والحنطة والشيلم، على هذه البروتينات وتكوّن الغلوتين. ويبين خبراء …

آفاق علمية وتربوية – بينت دراسة طبية حديثة أن تناول ثمار التوت يخفض كثيرا من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وذكرت الدراسة أن أكل ثمار التوت يحقق الفائدة المرجوة وليس شرب عصيره. وحسب ما ذكر موقع البي بي سي، فان الباحثين في كل من بريطانيا وأميركا وسنغافورة توصلوا إلى نتائج هذه الدراسة بعد جمع بيانات من دراسات سابقة …

الدكتور صبحي شحادة العيد آفاق علمية وتربوية – من المعروف بأن الرياضة تساعد الجسم كثيراً فى القيام بحرق الدهون الزائدة وإنقاص الوزن الزائد، ولكن الرياضة وحدها ليست كفيلة بالقيام بكل ذلك، لذا فيجب تناول بعض الأطعمة التي تقوم بمساعدة الجسم على إعادة لياقته ورشاقته وذلك لإحتواء هذه الأطعمة على المواد الغذائية التى لها دوراً هاماً في القيام بحرق الدهون المتراكمة …