لكل كائن حي حاجات أساسية يحصل عليها من موارد البيئة ولكن تختلف الكائنات في أنماط تلبية حاجاتها وبالتالي تختلف في درجة تأثيرها في بيئتها . يعد الإنسان الكائن الحي الأكثر تأثيرا في البيئة و الاكثر استنزافا لثرواتها، ومن عوامل زيادة الاستنزاف للموارد البيئية : ازدياد النمو السكاني . الهجرة من الريف الى المدينة . ازدياد متوسط عمر الانسان. ما هي …

اصبحت عملية تجميد الأغذية والأطعمة بأنواعها المختلفة خاصة بعض الخضروات واللحوم والخبز والمعجنات من الأمور المألوفة في الكثير من منازلنا هذه الأيام.. مع أن ما تصرفه العائلة من وقت وجهد على تجميد الأغذية متوفر حسب الحاجة في اسواقنا المحلية وحتى في المخازن الصغيرة سواء معلبا او طازجا. فما تأثير التجميد على القيمة الغذائية للأغذية والأطعمة المجمدة؟ إن تجميد المواد الغذائية …