التغذية الصحية

لم تعرف بلادنا العربية الذرة حتى وقت قريب نسبيا، وقد عرفت في بلاد الشام باسم الذرة الصفراء أما في مصر فعرفت باسم الذرة الشامية، وتكاد تجمع الكتب التاريخية على أن الذرة قد عرفها الإنسان منذ نحو 4000 عام في جنوب أمريكا، وتم نقلها الى الانديز، وقد وجدت حبوب الذرة في …

الدكتور الصيدلاني صبحي العيد * قلل من تناول الدهون وخصوصا المشبعة منها . تناول أغذية متنوعة أي من طيبات ما رزقنا الله . استخدم الملح بحرص واعتدال فهو شر لا بد منه . راقب وزنك وتجنب البدانة فهي الطريق الممهد لأمراض عدة وهي آفة العصر . استخدم السكر للتحلية بحذر …

أكدت دراسة قام بها فريق من الباحثين الاستراليين ونشرت مؤخرا في دورية Maturitas العلمية، أن تناول الثوم يسهم وبشكل كبير من الحد من مخاطر ضغط الدم، وهذه النتيجة أكدت ما كان شائعا عن الثوم منذ القدم، من أن له نتائج ايجابية وفعالة على مرضى ضغط الدم. الدراسة الأسترالية أجريت على …

حظي زيت السمك أو ما يعرف بأوميغا – 3 باهتمام بالغ من قبل الباحثين بعد ان تكشفت لهم فوائدة الصحية والعلاجية. ووفقا لما نشر في مجلة جورنال أوف كلينيكال سايكاتري المعنية بالصحة النفسية الإكلينيكية، فإن هناك جهودا علمية للباحثين من جامعة هارفارد وجامعات أميركية وكندية أخرى تبحث في استخدامات الطب …

التجميد او التبريد من الطرق الهامة المتبعة لحفظ الأغذية في المنزل، وخصوصا اللحوم والخضار والفواكه، وبالرغم من أهمية تبريد وتجميد المواد الغذائية الا أنه يحدث بعض التغيرات في المواد الغذائية كرائحتها ومذاقها. وتنتشر بين عدد من ربات البيوت ممارسات خاطئة خلال عمليات تحضير وإعداد وطبخ الأغذية المختلفة ثم تخزينها في …

فاكهة كومكوات Kumquat أو البرتقال الياباني أو البرتقال الذهبي، هي من الحمضيات وموطنها الأصلي الصين، وطعمها يجمع بين الحمضي والحلو، ويوجد في داخلها لب اخضر صغير تتم إزالته قبل أكل هذه الفاكهة اللذيذة، وهي تشبه البرتقال إلا أنها اصغر حجما، ولفاكهة كومكوات كثير من الفوائد الغذائية والصحية. فوائد فاكهة كومكوت …

الدكتور الصيدلاني صبحي العيد * ينتمي الجزر لفصيلة الخيميات وإن أشكاله عديدة منها الأصفر والبرتقالي والبنفسجي والفاتح، ومهما كان نوع الجزر فهو ذو مفعول واحد تقريبا. هذا النبات قلوي المفعول بالجسم مضاد للحموضة الغازات ويهضم في 3 ساعات وهو غني بالعناصر الغذائية القيمة، والجزء الطبي المستعمل الجزر بذاته وأزهاره وبذوره. …

أكدت دراسة طبية فوائد قشور الباذنجان، حيث تحتوي على مواد مضادة للأكسدة تمنع الالتهابات البكتيرية، كما تحمي خلايا المخ، ونظرا لمحتواها الجيد من الألياف، فإنها تمنع الإصابة بالإمساك والتهاب القولون والبواسير. كذلك فقد بينت الدراسة أن قشور الباذنجان تحتوي على بعض المواد والعناصر الهامة للإنسان، حيث تحتوي على البوتاسيوم والنحاس …

الدكتور الصيدلاني صبحي شحادة العيد * آفاق علمية وتربوية – شجره الكاكي أو الكاكا أو القاقا أو الخرما (Persimmon ) جميله مثمره تعطي ثمار برتقالية اللون زاهيه وجميله ناعمة الملمس حلوة المذاق قابضة قليلا ويفضل أكلها بدون تقشيرها للاستفادة من الألياف الخارجية التي تساعد على محاربة الإمساك وإعطاء شعور بالشبع …

أكدت عدد من الدراسات الطبية أن الإفراط في تناول اللحوم بأنواعها المختلفة يتسبب في زيادة معدلات الوفيات وانخفاض متوسط عمر الإنسان، حيث تبين وجود علاقة بين تناول اللحوم بكثرة والإصابة بأمراض القلب والشرايين. ومن تلك الدراسات الطبية تلك التي أجريت في جامعة هارفارد وتم بها فحص الملفات الطبية لنحو 44 …