نصائح هامة لتجنب أخطاء طهي الطعام الشائعة


يعد طهي الطعام، احد أهم الواجبات المنزلية والتي لا بد منها لتلبية حاجات الأسرة من الطعام والغذاء، لكن يحدث أحيانا ارتكاب أخطاء في طريقة الطهي، قد تؤدي إلى تسمم الطعام أو تقليل قيمته الغذائية بشكل كبير، تاليا بعض تلك النصائح التي ينبغي الانتباه لها أثناء إعداد الطعام:

1- استخدام زيت القلي عدة مرات، مما يؤدي الى تحلله وانبعاث وتكون مواد سامة منه تؤدي الى تسمم الطعام.
2- سلق الخضروات قبل تقشيرها يؤثر على نسبة الفيتامينات الذائبة في الماء والمعادن الموجودة بها لذا يجب سلقها كاملة إذا أمكن كالجزر والباذنجان
3- التخلص من الماء المستخدم في إنضاج الأرز واللحم يعني التخلص من العديد من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية
4- صهر الخضروات المجمدة في الماء قبل طهيها يعمل على انفجار خلاياها وانسحاب العناصر الموجودة فيها.
5- صهر اللحوم خارج الثلاجة يساعد على تكاثر البكتيريا المرضية لذا يجب حفظها دائما في الأرفف السفلي للثلاجة
6- طهي قطع كبيرة من اللحم لا يتيح إنضاج جميع أجزائها ولا يسمح بقتل جميع الميكروبات المرضية الموجودة فيها
7- طهي الطعام جزئيا ثم حفظه يساعد على نمو البكتيريا المرضية به
8- طهي الأطعمة في الدهون أو الزيوت يقلل على محتواها من الطاقة
9- كشف أوعية الطهي تساعد على تعرض الأغذية للهواء وأكسدة الفيتامينات الموجودة في الطعام.



اقرأ أيضا

أنواع الدهون وأهميتها لجسم الإنسان

من عجائب جهاز المناعة في جسم الإنسان

التدخين … آفة العصر وخطر داهم على صحة الإنسان

أثر الإشعاعات النووية على جسم الإنسان

أعراض الاكتئاب وعلاجه

عن المهندس أمجد قاسم

كاتب ومترجم متخصص في الشؤون العلمية، عضو الرابطة العربية للإعلاميين العلميين @amjad

شاهد أيضاً

مفاهيم وأنماط سلوك عن سوء التغذية ونقص الغذاء

هاشم سلامة ما زال كثير من الناس يعتقدون أن سوء التغذية وما ينجم عنه من …

تعليق واحد

  1. موضوع في غاية الهمية عن اخطاء اعداد وطهي الطعام
    شكرا لكم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *