آفاق علمية وتربوية موقع متخصص بالثقافة العلمية والتربوية
الدكتور الصيدلاني صبحي العيد *
تتردد مقولة أن المحليات الصناعية مثل الاسبارتام أو السكارين أو صوديوم سكلاميت لا تحتوي على سعرات حرارية مما يبرر استعمالها من قبل الملايين من الناس وإضافتها من قبل الكثير من الشركات من أجل تحلية منتجاتها والتباهي بأنها لا تحتوي على سعرات حرارية والنصيحة باستعمالها في برامج الروجيم من أجل التحليه حيث وجد أن المخ لا يستطيع التفرقة بين الطعم الحلو الناتج عن السكر أو مادة التحلية وإنما يصدر فوراً إشارة إلى البنكرياس لإفراز الانسولين لمقابلة هذا السكر فيؤدي الانسولين إلي خفض السكر بالدم فيشعر الإنسان بعد الانتهاء من وجبته الغذائية بفترة قصيرة بالجوع وبالرغبة الملحة لتناول الكربوهيدرات وخاصةً السكريات، مما يؤدي إلي تكرار إفراز الانسولين وخفض مستوي السكر بالدم مرة أخري, أي أن هذه التفاعلات تدخل في دائرة مفرغة.
إذا انتابك شعور قوي بالجوع بعد فترة قصيرة من تناولك لإحدي المنتجات الغذائية المحلاة بالسكر الدايت أو بعد استخدام “السكارين” مثلاً لتحلية القهوة أو الشاي مع أنك تناولت وجبتك الغذائية منذ قليل فأنت تعرف الآن ما قد يكون قد دار بجسمك من تفاعلات أدت إلي دخوله في الحلقة المفرغة المعروفة “بالهيبوجلاسيميا” hypoglycemia وتدرك لماذا لا ينقص وزنك مع أنك تتبعين نظاماً لإنقاصه أو لماذا يزيد بالرغم من توفيرك كل هذا الكم الهائل من السعرات الحرارية بعدم تناولك للسكر في غذائك.
مخاطر صحية للمحليات الصناعية
المحليات الصناعية قاتل صامت وخصوصا عند تناولها لمده طويلة فهي بالتأكيد تسبب:
تشويش في الذاكره والحفظ
قلق واضطراب في النوم
العصبية والصداع
تشوش الرؤيا وفقدان حاسة التذوق تدريجياً
وللعلم ان الشركة المنتجة لمادة الاسبارتام تمول الجمعية الأمريكية لداء السكر ومؤتمر جمعية الأطباء الأمريكيين فلا عجب أن بقي المنتج في السوق فاحذروه وحذروا أولادكم حيث انه يتواجد في المأكولات والمشروبات المحببة للأطفال خصيصاً مثل انواع العلكة ومشروبات البيبسي والكولا الدايت وللعلم ان احدى مكونات الاسباراتم هذا هو كحول الخشب يتحول بدوره لفورمالديهايد وهو غاز عديم اللون نافذ الرائحة وله دور في النمو الخلايا السرطانية والإصابة بداء الذئبة ومرض التصلب المتعدد MULTIPLE SCLEROSIS
* مستشار الغذاء الصحي والنباتات الشافيه
محاضر ورئيس لجنة الغذاء الصحي/ الاتحاد العربي
