مرض السيلياك ( حساسية القمح ) هو اضطراب مناعي ذاتي ينتج عن استجابة غير طبيعية لجهاز المناعة تجاه الغلوتين، وهو بروتين يوجد في القمح والشعير والجاودار(الشيلم) . يؤدي هذا المرض إلى تلف الزغابات المعوية، مما يعيق امتصاص العناصر الغذائية ويؤدي إلى مجموعة من الأعراض الصحية. وعلى الرغم من التقدم في …
أكمل القراءة »
الدكتور سعود شهاب ما هو الغلوتين ؟ هو بروتين يتواجد في القمح والشعير وقد يكون من الصعب هضمه من قبل بعض الاشخاص الذين يعانون من حساسة الغلوتين. ما هي حساسية الغلوتين؟ انها نوع من الاضطرابات الهضمية ناتجة عن ضعف المناعة الذاتية مما يؤدي الى التهاب الامعاء الدقيقة وتلفها مع الزمن. …
أكمل القراءة »
تنتشر على أرفف كثير من المحال التجارية منتجات لمواد غذائية خالية من الغلوتين، وتروج كثير من الإعلانات التجارية لفوائد تلك المنتجات والتي سوف تعود بالنفع الوفير على من يتناولها. وينشأ الغلوتين كما تبين خبيرة التغذية ” أستريد لايمجهوفر ” عندما تتحد بروتينات البذور النباتية نتيجة الرطوبة. وتحتوي معظم الحبوب، مثل …
أكمل القراءة »
• سبب حدوث حساسية القمح • اعراض المرض • التشخيص حساسية القمح • العلاج مرض الحساسية من القمح وصف للمرة الأولى عام ۱۸۸۸ م من قبل الدكتور سمويل جي.. ولم يعرف بالشكل الصحيح الا في الخمسينيات من القرن الماضي عندما تمكن الأطباء من اخذ عينات من الأمعاء عن طريق الفم. …
أكمل القراءة »
آفاق علمية وتربوية – يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه بعض الأغذية والتي تتسبب لهم بمتاعب صحية قد تكون خطيرة في بعض الأحيان، ومن تلك الأطعمة التي يعاني منها بعض الأشخاص هي القمح أو الغلوتين Gluten، حيث تبين أن من يعانون من حساسية القمح تحدث لديهم أعراض مرضية يصعب تفسيرها …
أكمل القراءة »
آفاق علمية وتربوية موقع متخصص بالثقافة العلمية والتربوية