أرشيف الوسم : تعليب

حفظ الأطعمة بالتعليب ..وهل تفقد الأغذية قيمتها الغذائية بالتعليب ؟

تعليب

أمل مناصرة اختصاصية التغذية والتصنيع الغذائي تعد عملية تعليب الأغذية وحفظها في أوان محكمة القفل لمنع فسادها بفعل الأحياء الدقيقة من أشهر طرق حفظ الأطعمة الغذائية والتي كانت بداياتها عام (1820) في اميركا. وتستعمل لهذا الغرض علب من الصفيح او أوان زجاجية يشترط بها أن تتحمل التداول والشحن، خفيفة الوزن، …

أكمل القراءة »

المرتكزات العلمية والتقنية لتعبئة المواد الغذائية

الدكتور فلاح سعيد جبر أي موضوع يمس حياة المواطنين يجب مراعاته بدقة متناهية وهذا أمر بديهي ومعروف. والغذاء أول الاحتياجات الضرورية للإنسان لا بد من ضمان مؤكد وموثوق لإيصاله للمستهلكين بأفضل صورة وبأحسن نوعية وبأعلى قيمة تغذوية ومحفوظ لأطول فترة زمنية مستطاعة في ظروف التداول الشائعة في اي مجتمع من …

أكمل القراءة »