النباتات الورقية الخضراء هي أحد أبرز المكونات الغذائية التي لا غنى عنها في موائدنا اليومية. فهي ليست مجرد أطعمة صحية، بل تعد كنوزًا طبيعية تحمل فوائد لا تحصى لصحة الإنسان. الدكتورة ايناس بركات هذه النباتات مثل الخس، السبانخ، الملفوف، والجرجير تلعب دورًا أساسيًا في تعزيز الصحة العامة وتوفير العناصر الغذائية الضرورية. الخس: نعمة غذائية متعددة الفوائد الخس (Lettuce) يعتبر من …
أكمل القراءة »
السبانخ من الخضروات الورقية ذات الفوائد الكثيرة والجمة للإنسان، والموطن الأصلي للسبانخ بلاد فارس، ومنها انتقلت زراعة السبانخ إلى اسبانيا وأوروبا والبلاد العربية وبقية بلاد العالم، وهو يرمز إلى الخصب ويتم تناوله في بعض المناسبات كعيد النيروز في أفغانستان. والسبانخ من الخضروات الورقية ذات الفوائد الكثيرة لجسم الإنسان، فالسبانخ يحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية المهمة، كالحديد والمغنيسيوم والمنغنيز …
أكمل القراءة »
أظهرت دراسة ايرلندية ان تناول أطعمة غنية بفيتامينات بي 12 وبي 9 يساهم في خفض مخاطر أمراض شرايين القلب. واوضح الدكتور جو ماكبارتلين من كلية “ترينيتي كولدج في دبلن (عاصمة ايرلندا الجنوبية) وزملاؤه في جامعة ” الستر ” ان تناول كميات من هاتين الفئتين من الفيتامينات معا يؤدي الى خفض مستوى بروتين تدعى هوموسيستيين في الدم، وهي من العوامل التي …
أكمل القراءة »
• أصناف السبانخ • فوائد السبانخ واستعمالاته • الاستفادة من السبانخ السبانخ من أكثر الخضراوات الورقية استعمالا في الشتاء فهو محصول شتوي ينمو جيدا في الجو البارد نسبيا مع رطوبة نسبية عالية، وانسب درجات حرارة لنمو السبانخ واعطاء محصول جيد هي بين 15 – 20 درجة مئوية. ومن المعروف ان السبانخ من ارخص الخضراوات الموجودة لدينا لكن اذا تعرفنا على …
أكمل القراءة »
السبانخ: مادة غذائية غنية بالكثير من المعادن والفيتامينات ويعتقد الكثيرون خطا بوجود نسب عالية من الحديد فيه، والواقع ان نسبة الحديد فيه تماثل نسبته في الرز والذرة وتقل عن نسبته في الخس والقمح والشوكولاتة كما هو موضح في الجدول أدناه. وحديثي هنا ليس عن القيمة الغذائية للسبانخ، بل عن ضرورة اضافة عصير الليمون اليه قبل اكله، فعصير الليمون مهم من …
أكمل القراءة »
للسبانخ فوائد تغذوية وصحية كثيرة، والكل منا يتذكر قصص ومغامرات باباي هذا البحار الذي كان يحصل على طاقة كبيرة بمجرد تناوله للسبانخ، فهل يحتوي السبانخ بالفعل على مواد ومركبات تزود الجسم بمكية كبيرة من الطاقة خلال وقت قصير؟. الباحثون في السويد اكتشفوا أن السبانخ يحتوي على مركبات النيترات والتي تساعد الخلايا على إنتاج الطاقة، وحسب ما ذكرت وكالة برس أسوشييتد …
أكمل القراءة »
تتميز بعض المواد الغذائية بغناها من المعادن والفيتامينات وعدد كبير من العناصر الغذائية الهامة لصحة جسم الإنسان، وهذه الأغذية غير مكلفة وفي الغالب موجودة في الأسواق بكثرة، ومن هذه الأغذية الهامة للجسم نذكر: الثوم: حيث يحتوي الثوم على عنصر الكبريت، والذي له فوائد كبيرة في خفض مستويات الكولسترول الضار بالدم “ldl”، ويخفض الضغط الدموي، وكما يقلل فرص الإصابة بسرطان المعدة …
أكمل القراءة »
آفاق علمية وتربوية موقع متخصص بالثقافة العلمية والتربوية