آفاق علمية وتربوية – يتساءل عدد من زوار موقع آفاق علمية وتربوية عن العلاقة بين تناول الفواكه ووزن الإنسان وهل تتسبب الفواكه في زيادة وزن الجسم. فريق تحرير موقع آفاق علمية وتربوية توجه بهذا السؤال إلى الدكتور محمد غنام أخصائي التغذية وبرامج الحمية والذي ذكر أن الفواكه بوجه عام تحتوي على نسب عالية من الفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان بشكل …
أكمل القراءة »
آفاق علمية وتربوية – أكد باحثون في أمريكا على أن الإفراط في تناول ملح الطعام يمكن أن يزيد وبشكل كبير من خطر الوفاة المبكرة، وان هذا الخطر يتعاظم في حال التقليل من تناول البوتاسيوم. ويتفق خبراء الصحة في شتى أنحاء العالم مع هذه النتائج حيث يجمعون على أن الإفراط في تناول الملح خطر على الصحة وغير مفيد أبدا وان الحد …
أكمل القراءة »
موقع آفاق علمية وتربوية – يكثر استعمال اللومي أو يعرف بالليمون الأسود في منطقتنا العربية حيث يضاف للكثير من الوصفات الغذائية خلال طهيها كما يدخل في تحضير العديد من المأكولات والمشروبات ، ويصنع اللومي عن طريق تجفيف الليمون وتقليل محتواه من الماء . وللومي كثير من الفوائد الصحية، اذ ان محتواه مرتفع من المعادن والفيتامينات الهامة لصحة جسم الانسان، حيث …
أكمل القراءة »
آفاق علمية وتربوية – الشوفان نبات حولي يشبه القمح والشعير، ويعرف باسم الزوان او الزيوان، ولم يرد اسم الشوفان في المراجع العربية القديمة، وقد عرف اسمه الفارسي هرطمان و خافور وقرطمان و خرطان، أما اسمه العملي فهو Avena sativa الموطن الأصلي للشوفان شمال أوروبا وحاليا تتم زراعته في كافة أنحاء العالم ويتم حصاده في أواخر فصل الصيف، ويتم استخدام بذور …
أكمل القراءة »
الدكتور الصيدلاني صبحي شحاده العيد * آفاق علمية وتربوية – يحتوي العسل على فيتامينات ومواد غذائية لا غنى لجسم الانسان عنها، فهو يتحوي على سكاكر متنوعة اهمها الجلوكوز والفركتوز أو سكر العنب وسكر الفواكه كما يحتوي على ما يقارب 21% ماء وعلى املاح معدنية متنوعة وفيتامينات، وعلى مواد هرمونية شبيهة بالانسولين والعسل سهل الهضم، يتحول مباشرة الى الجسم ويقول الباحثون …
أكمل القراءة »
خلصت عدد من الدراسات الطبية إلى أن نوع الطعام يلعب دورا هاما في نسبة الذكاء عند الإنسان، وخصوصا لدى الأطفال، حيث تبين أن الاهتمام بتناول بعض الأغذية يؤدي إلى حدوث تحسن ملحوظ في المستوى الدراسي لطلاب المدارس. الدكتورة صباح عمار المدرس بكلية التمريض جامعة حلوان تستعرض لنا أهم 10 مواد غذائية تلعب دورا مهما في زيادة نسبة الذكاء عند الإنسان. …
أكمل القراءة »
الدكتور الصيدلاني صبحي شحادة العيد * إنها سريعة لأن الخدمة سريعة والأكل سريع والتحضير سريع والجلسة سريعة مما يؤدي لتناول كميات أكبر من الطعام قبل الشعور بالشبع حيث أنه من المعلوم أن المعدة ترسل إشارات الشبع لمركز الشبع بالدماغ كل 10 دقائق تقريبا . لا تقع في فخ الإعلان المحبوك جيدا عن الوجبات السريعة فهي وجبة غير متزنة ينقصها الفيتامينات …
أكمل القراءة »
يتسبب تناول بعض المواد الغذائية نيئة بحدوث مشاكل صحية، وبعضها قد تكون سامة في حال كانت دون طهي ، ومن هذه المواد الغذائية نذكر : البيض ينبغي طهي البيض جيدا قبل تناوله، حيث ان البيض النيئ قد يكون ملوثا ببكتيريا السالمونيلا، لذلك يجب ان يتم سلقه او قليه بالزيت. البطاطس يفضل ان لا تؤكل البطاطا نيئة حيث يمكن ان تحتوي …
أكمل القراءة »
يلجأ كثير من الناس إلى تحميص الخبز وكذلك شرائح البطاطس ليصبح لونها بني غامق، ويحذر المتخصصون في التغذية من مضار ذلك حيث يتسبب ذلك في تحويل الأطعمة النشوية (السكر والأحماض الأمينية والماء) إلى مادة الأكريلاميد الخطيرة والمسرطنة. وقد أوصت وكالة معايير الغذاء (FSA) بإتباع تعليمات الطهو بعناية وتجنب تحول الأغذية للون البني الغامق، كما دعت وكالة معايير الغذاء إلى عدم …
أكمل القراءة »
لليمون فوائد صحية كثيرة، ولعل من أهمها وخصوصا في فصل الشتاء قدرة الليمون على إيقاف عدوى الأنفلونزا وتطهير المعدة والجهاز الهضمي والتنفسي، كما انه يحارب الأمراض ويخلص الجسم من السموم. وحول فوائد الليمون ذكرت المتخصصة في التغذية لانا الصالحي في حديث مع فريق تحرير موقع آفاق علمية وتربوية، أن الليمون يحتوي على عنصر البوتاسيوم، والذي يفيد القلب بشكل كبيركما يفيد …
أكمل القراءة »
آفاق علمية وتربوية موقع متخصص بالثقافة العلمية والتربوية