التغذية الصحية

للجزر فوائد صحية وتغذوية هامة، فالجزر مصدر جيد للألياف الغذائية والمعادن (وخاصة السيلنيوم) ، والدهون القابلة للذوبان في الكاروتين β ، ويحتوي الجزر على ما يصل إلى ستة في المائة من السكر. النكهة المتميزة هي ناتجة عن بعض الزيوت الإيثيرية. 100 غرام من الجزر الصالحة للأكل تحتوي على ما معدله …

آفاق علمية وتربوية – العنب من الفواكه التي عرفها الإنسان منذ القدم، وكل كوب عصير عنب يحتوي على نحو 150 وحدة حرارية، إذ أن كل 100غرام من العنب يعطي الجسم كمية من الطاقة تعادل حوالي 75 سعرا حراريا. والعنب من الفواكه التي تحتوي على مواد سكرية وتبلغ قيمتها 15%، منها …

يعد عصير الخروب ( الخرنوب ) من احد أهم العصائر التي يتم تناولها في شهر رمضان، ولهذا العصير اللذيذ والمنعش عدد كبير من الفوائد من أهمها: يعمل الخروب على رفع كفاءة جهاز المناعة . يعالج الحموضة ويمتص السموم من الأمعاء ويقضي على الجراثيم فهو مضاد حيوي ممتاز ومضاد للطفيليات. الخروب …

بالرغم من أن البطاطس ( البطاطا ) مفيدة للإنسان بسبب احتوائها على كثير من العناصر الغذائية الهامة، الا الافراط في تناولها يوميا يتسبب بحدوث مشاكل صحية. وبينت خلاصة الأبحاث التي أجريت على البطاطس انها تحتوي على سعرات حرارية عالية وكربوهيدرات ، وهذا ما يجعلها سبب رئيس بالإصابة بالسمنة وما يرافق …

قال تعالى (وَهُوَ الَّذِي سَخَّرَ الْبَحْرَ لِتَأْكُلُوا مِنْهُ لَحْمًا طَرِيًّا) صدق الله العظيم ، سورة النحل ( الآية رقم ۱4) تعتبر الأسماك الغذاء الرئيس للملايين من البشر كاليابانيين وسكان اندونيسيا والاسکیمو ، وتأتي الأسماك على رأس ما يمكن أكله من الكائنات الحية التي تعيش في البحار والأنهار والبحيرات . القيمة …

تعرف مكسرات الكاجو بالكاشو او الكاشيو Cashew وهو من النباتات التي تتبع جنس البلاذر من فصيلة البلاذرية، وهذه الشجرة تتميز بانها كبيرة الحجم ودائمة الخضرة وتنمو بكثرة في البرازيل وفيتنام والهند ونيجيريا واندونيسيا والكاجو من المكسرات الهامة لجسم الانسان نظرا لمحتواها الممتاز من بعض العناصر الغذائية، فهي تحتوي على الزنك …

آفاق علمية وتربوية – لحوم الدجاج مصدر جيد للبروتينات وهي تتميز بمحتواها القليل من الدهون والسعرات الحرارية عند مقارنتها بلحوم الحيوانات والأغنام وغيرها، وهذا هام لمن يتبعون أنظمة حمية وضبط للوزن. وبالإضافة إلى أن لحوم الدجاج تعد مصدرا جيدا للبروتينات، كذلك فهي غنية بعدد من العناصر الغذائية الهامة، كالفسفور والكالسيوم …

الدكتور الصيدلاني صبحي شحاده العيد * تشير جميع الدراسات أن النباتيين أقل عرضة لأمراض القلب لانهم أقل تناولا للحوم الذي يضمن مستوى أقل للكوليسترول وقد لوحظ أنه في الحروب والمعتقلات والمجاعات الجماعية حيث يقل استهلاك اللحوم تتحسن مقاومة الناس للأمراض وتقل ميزانية وزارة الصحة والتأمين الصحي . إن أكل اللحوم …

من هو الشخص المسن ؟ التغيرات الفسيولوجية لدى المسنين تغذية المسنين واحتياجاتهم الغذائية المسن هو الشخص الذي يزيد عمره عن 65 سنة والحالة الغذائية للمسنين تتأثر بالتغيرات الفسيولوجية والعوامل النفسية والاجتماعية والاقتصادية التي تحدث مع تقدم العمر . التغيرات الفسيولوجية : لدى البعض تحدث بعض التغيرات تجعل تناول الطعام عملية …

آفاق علمية وتربوية – يتساءل عدد من زوار موقع آفاق علمية وتربوية عن العلاقة بين تناول الفواكه ووزن الإنسان وهل تتسبب الفواكه في زيادة وزن الجسم. فريق تحرير موقع آفاق علمية وتربوية توجه بهذا السؤال إلى الدكتور محمد غنام أخصائي التغذية وبرامج الحمية والذي ذكر أن الفواكه بوجه عام تحتوي …