قشور الفواكه وفوائدها وقيمتها الغذائية

يقوم كثير من الناس بتقشير الفواكه والتخلص من هذه القشور برميها في سلة النفايات واكل اللب الداخلي لثمار الفواكه، وقد اثبتت كافة الدراسات فوائد قشور الفواكه للجسم.

1- فوائد قشور الليمون
2- فوائد قشور البطيخ
3- فوائد قشور العنب
4- فوائد قشور التفاح
5- فوائد قشور البرتقال
6- فوائد قشور الرمان
7- فوائد قشور الموز

ممارسة خاطئة

يعد تقشير الفواكه ممارسة شائعة جدا بين الناس بالرغم من أن قدماء المصريين والرومان واليونان تنبهوا الى فوائد قشور الفواكه.

وتوصلوا الى أن لقشور الفواكه أهمية كبيرة في تعزيز صحة الجسم وتحقيق الشفاء من بعض الأمراض.

الدراسات الحديثة بينت ان قشور الفواكه تحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية الهامة والتي تساعد الجسم في الحماية من كثير من الأمراض الخطيرة

ومن تلك المراض الأمراض القلبية الوعائية، والأورام الخبيثة، والبدانة وغيرها.

فوائد بعض أنواع قشور الفواكه

1- فوائد قشور الليمون

لقشور الليمون فوائد كثيرة من أهمها تعزيز مناعة الجسم في مواجهة الانفلونزا والرشوحات الأنفية.

كما يساعد في حماية الجسم من سرطان الجلد بنسبة 30 في المئة.

وهذا يفيد في منع تكون الحصيات الكلوية نظراً الى غناه بحامض السيتريك ومعدن البوتاسيوم.

2- فوائد قشور البرتقال

تحتوي قشور البرتقال على مركبات دي ليمونين التي كشفت الأبحاث أنها نافعة في خفض مستوى الكوليسترول في الدم.

وفي الحماية من التأثيرات الضارة للأشعة فوق البنفسجية.

وقشر البرتقال غني من الداخل بألياف البكتين والفيتامين سي، وفائدته معروفة في الوقاية من السرطان، خصوصاً سرطان البروستاتة والثدي.

3- فوائد قشور الرمان

تحتوي قشور الرمان على مركبات مضادة للأكسدة مثل الفينولات والفلافونيدات، والبروأنيتوسيانيدات، وتفوق نسبة هذه المركبات في قشور الرمان أضعاف ما يتوافر منها في الثمرة الداخلية.

فمثلاً تبلغ كمية الفينولات في لب الرمان 25 ميلغراماً، أما كميتها في القشرة فتبلغ أكثر من 250 ميلغراماً.

4-فوائد قشور التفاح

تشير الدراسات الى ان قشور التفاح تحتوي على مركبات كيميائية مهمة لصحة الجسم مثل الكيرسيتين، والتريتيرتريبونوييد، وهذا الأخير يوجد بغزارة في التفاح الأحمر.

وأشارت دراسة الى أنه يمنع نشوء الخلايا السرطانية ويساعد في القضاء عليها، خصوصاً خلايا سرطانات الكبد والقولون والثدي.

وتفيد أبحاث أخرى بأن قشر التفاح يعمل على خفض نسبة الشحوم في الدم ويقي من التعرض لتصلب الشرايين، كما أن لها فائدة في تعزيز صحة الجهاز الهضمي.

5- فوائد قشور الموز

تحتوي قشور الموز على مادة السيروتونين التي تعتبر أحد أهم المركبات الموجودة في المخ التي تساهم في تهدئة الأعصاب وتحسين المزاج.

كما يحتوي قشر الموز على مركب اللوتيئين المهم جداً لحماية العين. وغني عن التعريف أن ثمرة الموز تملك فوائد جمة لاحتوائها على عناصر فعالة تعمل على بناء الأنسجة.

6- فوائد قشور العنب

تحتوي قشور العنب على مكونات عدة من أهمها مركبات ريزفيراترول، إذ أجريت دراسات كثيرة عليها أكدت أنها تملك خواص مثبطة لنمو الخلايا السرطانية، خصوصاً سرطان البروستاتة.

7- فوائد قشور البطيخ

تشير بعض الدراسات الى أن لقشور البطيخ فوائد في علاج بعض المراض كالتهاب الدم وارتفاع الضغط الشرياني وانباس البول والإمساك.