فوائد السيلينيوم ومصادره الغذائية ومخاطر زيادته في الجسم

السيلينيوم هو عنصر غذائي ضروري لصحة الجسم، ويمتاز بدور حيوي في العديد من العمليات الحيوية، وقد عرف الانسان فوائد السيلينيوم منذ زمن طويل.

كتب المهندس أمجد قاسم

يُعتبر السيلينيوم مضاداً للأكسدة ويعزز وظيفة الجهاز المناعي، لكن زيادة تناوله قد تشكل خطراً على الصحة.

مصادر عنصر السيلينيوم الغذائية

يتواجد السيلينيوم بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة والمواد الغذائيه، وتتفاوت كميته بناءً على التربة التي تنمو فيها المحاصيل.

ومن أهم مصادر السيلينيوم:

1. المكسرات البرازيلية: تُعد من أغنى المصادر الطبيعية للسيلينيوم، إذ تحتوي على نسبة عالية جداً من هذا العنصر.
2. الأسماك والمأكولات البحرية: مثل السلمون والتونة والمحار التي تُعتبر مصادر ممتازة للسيلينيوم.
3. اللحوم الحمراء والدواجن: اللحم البقري والكبد والدجاج تحتوي أيضاً على كميات معتدلة من السيلينيوم.
4. البيض: يعد البيض من الأطعمة الغنية بالسيلينيوم، حيث يمكن تناوله كجزء من نظام غذائي متوازن للحصول على هذا العنصر.
5. الحبوب الكاملة: مثل الأرز البني والشوفان تحتوي على نسب متفاوتة من السيلينيوم.

فوائد السيلينيوم للجسم

السيلينيوم يلعب دوراً مهماً في صحة الإنسان، ومن أبرز فوائد السيلينيوم:

1. دعم الجهاز المناعي: يساعد السيلينيوم في تعزيز وظيفة الجهاز المناعي، مما يحسن مقاومة الجسم للأمراض والالتهابات.
2. مضاد للأكسدة: يعمل السيلينيوم كمضاد قوي للأكسدة، حيث يساهم في حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
3. صحة الغدة الدرقية: يساعد السيلينيوم في تنظيم عمل الغدة الدرقية، وهو ضروري لإنتاج الهرمونات التي تنظم عمليات الأيض في الجسم.
4. تحسين الوظائف العقلية: هناك أدلة تشير إلى أن تناول السيلينيوم بالكميات المناسبة قد يحسن الوظائف الإدراكية ويقلل من خطر الإصابة بالتدهور المعرفي مع تقدم العمر.

مخاطر زيادة تناول السيلينيوم

رغم الفوائد العديدة للسيلينيوم، إلا أن زيادة استهلاكه قد تكون ضارة.

وعندما تتجاوز الجرعة اليومية الموصى بها من السيلينيوم، يمكن أن تظهر أعراض تسمم السيلينيوم، والتي تشمل:

1. تساقط الشعر والأظافر: تناول كميات زائدة من السيلينيوم قد يسبب تساقط الشعر وضعف الأظافر.
2. اضطرابات الجهاز الهضمي: يمكن أن يؤدي الإفراط في استهلاك السيلينيوم إلى الغثيان، القيء، وآلام في المعدة.
3. التسمم المزمن: يُعرف أيضاً باسم “سيلينوسيز” (Selenosis)، وهو حالة تحدث عند تناول جرعات كبيرة لفترات طويلة، ومن أعراضه التعب، والتهيج، ورائحة نفس كريهة تشبه رائحة الثوم.
4. زيادة خطر الإصابة بالسكري: بعض الدراسات أشارت إلى أن الإفراط في تناول السيلينيوم قد يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

الجرعات الموصى بها للسيلينيوم

تعتمد الجرعة اليومية الموصى بها من السيلينيوم على العمر والجنس، فوفقاً للمعايير الدولية، يبلغ الحد اليومي الموصى به للبالغين حوالي 55 ميكروغراماً يومياً.

ويجب على الأشخاص الذين يعتمدون على مكملات غذائية تحتوي على السيلينيوم توخي الحذر وعدم تجاوز الجرعات الموصى بها، إلا تحت إشراف طبي.

في الختام فإن عنصر السيلينيوم هو عنصر غذائي أساسي يساهم في تعزيز الصحة العامة ويحمي الجسم من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة، اذ تنص كثير من اللوائح الطبية على فوائد السيلينيوم للجسم.

ومع ذلك، يجب الحرص على عدم تجاوز الجرعة اليومية الموصى بها لتجنب المخاطر المحتملة. التوازن هو المفتاح للحصول على فوائد السيلينيوم دون التعرض لمخاطره.

المراجع

1. Rayman, M. P. (2000). The importance of selenium to human health. The Lancet, 356(9225), 233-241.
2. Fairweather-Tait, S. J., et al. (2011). Selenium in human health and disease. Antioxidants & Redox Signaling, 14(7), 1337-1383.
3. Hatfield, D. L., Tsuji, P. A., Carlson, B. A., & Gladyshev, V. N. (2014). Selenium and selenocysteine: roles in cancer, health, and development. Trends in Biochemical Sciences, 39(3), 112-120.
4. Köhrle, J. (2005). Selenium and the thyroid. Current Opinion in Endocrinology, Diabetes, and Obesity, 12(4), 437-445.