آفاق علمية وتربوية موقع متخصص بالثقافة العلمية والتربوية
يعاني كثير من الناس من ارتفاع في نسبة الدهون في الدم والتي تعرف باسم الكوليسترول، وتتسبب بعض الأطعمة في علاج ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدمحيث تسهم في عودة الكوليسترول الى مستواه الطبيعي او تقلل من نسبة الكوليسترول في الدم بشكل كبير، ومن أهم هذه الأطعمة والأغذية :
الشوفان
يحتوي الشوفان على ألياف قادرة على خفض الكوليسترول السئ (LDL) من 5- 10جم حيث لديه القدرة على تقليل امتصاص الكوليسترول من الأمعاء ، وتوجد هذه الألياف أيضاً في الفاصوليا والتفاح والكمثرى والخوخ والشعير.
الأسماك و أوميغا 3
سمك الماكريل والسالمون والتونة والأسماك المملحة والسردين هذه الأسماك غنية بالأوميجا 3 والتي لديها القدرة على خفض ضغط الدم وتقليل الإصابة بالجلطة أما المرضى المصابين بأزمات قلبية، فإن الأوميغا3 لديها القدرة على تقليل نسبة الوفاة ،وتناولها من خلال الأسماك أفضل بكثير من تناولها عن طريق المكملات الغذائية لأنك بذلك تحرم نفسك من باقي العناصر الموجودة في الأسماك كالسيلينيوم وإذا لم تكن من محبي الأسماك فعليك تناول القليل من زيت بذور الكتان أو الكانولا فإنه يقوم بنفس الدور أو تناول اللحوم والخضروات.
الجوز و اللوز والمكسرات
فتناول 42.5 جم من المكسرات (الجوز — لوز-فستق — بندق — فول السوداني) يقلل من الإصابة بالأمراض القلبية حيث أنها غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة مع مراعاة ان تكون خالية من الأملاح، لكن الاسراف في تناول الجوز واللوز والمكسرات بشكل عام يتسبب في زيادة الوزن نظرا لمحتواها المرتفع من السعرات الحرارية.
زيت الزيتون
استخدام زيت الزيتون (2 ملعقة أكل يومياً عوضاً) عن الزيوت العادية يخفض نسبة الكوليسترول السئ (LDL) ويزيد الكوليسترول المفيد أوالجيد (HDL) حيث أنه غني بمضادات الأكسدة ولكن غير مفضل استخدام زيت الزيتون في الطهي فباستخدامه في الطهي تقل نسبة مضادات الأكسدة.
المصدر
مواقع الكترونية
