آفاق علمية وتربوية موقع متخصص بالثقافة العلمية والتربوية
يعتبر بروكلي رومانيسكو Romanesco broccoli من احد الخضار الغريبة، والذي عرف في ايطاليا في القرن السادس عشر ، ومصدر الغرابة أن هذا النوع من الخضار لا يتبع لنوع واحد من الخضار. فبروكلي رومانيسكو هو احد أنواع القرنبيط، لكنه يجمع ما بين القرنبيط والبروكلي، ويعرف هذا النوع من الخضار باسم Broccoflower.
وبروكلي رومانيسكو ، المعروف أيضًا باسم قرنبيط رومانسكو أو ملفوف رومانسكو ، من الخضروات الفريدة التي تنتمي إلى فصيلة براسيكا أوليراسيا ، والتي تشمل أيضًا القرنبيط والقرنبيط واللفت. موطنها إيطاليا وقد تمت زراعتها منذ القرن السادس عشر.
يشتهر رومانسكو بروكلي بمظهره المميز ، بلونه الأخضر الباهت ونمطه اللولبي الشبيه بالفركتلات من البراعم المخروطية التي تشكل رأسًا مدببًا. له نكهة خفيفة وجوزية تشبه كل من البروكلي والقرنبيط ، لكن قوامها أقوى قليلاً.
من حيث التغذية ، يعتبر البروكلي الرومانسكي مصدرًا جيدًا للألياف وفيتامين ج وفيتامين ك وفيتامين ب 6 وحمض الفوليك ، بالإضافة إلى المعادن مثل البوتاسيوم والمنغنيز والفوسفور. كما أنه منخفض في السعرات الحرارية والكربوهيدرات ، مما يجعله خيارًا جيدًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أو منخفض السعرات الحرارية.
يمكن طهي البروكلي الرومانسكي بعدة طرق ، مثل التحميص أو البخار أو السوتيه ، ويمكن استخدامه في الوصفات التي تتطلب البروكلي أو القرنبيط. إنها خضروات متعددة الاستخدامات ولذيذة يمكن أن تضيف الاهتمام إلى أي طبق.
