آفاق علمية وتربوية موقع متخصص بالثقافة العلمية والتربوية
نشرت صحيفة ملادا فرونتا تقريرا صادر عن الوكالة الأوروبية، جاء فيه أن شرائح البطاطس التي تعرف باسم الشيبس تحتوي على مواد مسرطنة وخطيرة، كما أن محتواها مرتفع جدا من الدهون.
وحسب ما ذكرت صحيفة الأهرام المصرية فإن الباحثين فحصوا 18 عينة من أكياس البطاطس التي تباع في الأسواق الأوروبية وثبت لهم أن هذه الرقائق تتضمن كمية كبيرة من مادة اكريلاميد التي تسبب السرطان.
وذكرت الدراسة أن الاكريلاميد يتكون عند تحمير أو شي المواد الغذائية التي تحتوي على النشويات عند درجات حرارة عالية، علما بان الكيلوغرام واحد من الشيبس يحتوي على 418 ميليغرام من مادة الاكريلاميد.
وحسب ما ذكر الباحثون فإن دراستهم خلصت إلى أنه ينبغي أن يتناول الأطفال اقل كمية ممكنة من الشيبس ويجب اختيار الأنواع قليلة الدهون، كما ينصحون بأن لا يزيد استهلاك البالغين عن كيس واحد فقط أسبوعيا أما ممن هم فوق العاشرة فيجب أن لا يتم استهلاك أكثر من كيس واحد كل أسبوعين، وشدد الباحثون على منع الأطفال من تناول تلك الرقائق التي ثبت احتوائها على مواد خطرة.
