أرشيف الوسم : جلوتامات احادي الصوديوم

تلجأ كثير من ربات البيوت إلى استخدام مكعبات مرقة الدجاج لإكساب الطعام نكهة ومذاقا محببا، إلا أن الباحثين يحذرون مخاطر ومضار مكعبات مرقة الدجاج إذ أنها تحتوي على مواد خطيرة وسامة تلحق الضرر الشديد بالإنسان، كالإصابة بالعمى أو تلف الدماغ وخصوصا لدى الأطفال، او الإصابة ببعض أنواع السرطان ومنها سرطان …

المهندس أمجد قاسم يضاف ملح جلوتامات أحادي الصوديوم Monosodium Glutamate والمعروف اختصارا MSG وصيغته الكيميائية الجزيئية C5H8NNaO4 الى كثير من المواد الغذائية لإكسابها نكهة محببة ولذيذة. هذا الملح والمعروف باسم الملح الصيني واسمه النظامي حسب ايوباك Sodium 2-Aminopentanedioate يكتب تحت رمز الكود E621 والمحسن للنكهة حتى بات يعرف باسم الطعم …