أرشيف الوسم : سكوفيل

11 سبتمبر 2023 توفي صبي مراهق يدعى ” هاريس ولوباه ” يبلغ من العمر 14 عامًا من ماساتشوستس في الولايات المتحدة بشكل مأساوي يوم الجمعة الماضي بعد ساعات من تناوله شريحة تورتيلا مملوءة بتوابل مصنوعة من اثنين من أكثر أنواع الفلفل حرارة في العالم، وهما كارولينا ريبر وناجا فايبر، حسب …

تتميز بعض أنواع الفلفل بأنها حارة جدا ( حريفه ) وتتسبب لمن يتذوقها بحالة من التهيج والألم الشديدين، لكن فريق من الباحثين الاستراليين يسعون إلى إنتاج أنواع جديدة من الفلفل الحار تكون شديدة الحرارة ( حريفة للغاية ) بحيث يجب ارتداء أقنعة خاصة لمنعها من ملامسة الجسم والفم والعينين. النوع …

يتم قياس شدة الطعم الحار للفلفل بوحدة سكوفيل، وقد تم وضع هذا المقياس الأمريكي ولبر سكوفيل وذلك في عام 1912، ويدل رقم شدة الطعم الحار للفلفل على نسبة مادة الكابسايسين في الفلفل، عدد المرات التي يحتاجها صافي الفلفل من التحلل في الماء والسكر حتى يخسر حدته وقوته ويعتدل. ويبدأ رقم …