أرشيف الوسم : ميكروويف

يعدّ الميكروويف أحد الأجهزة الأكثر استخدامًا في المنازل والمكاتب حول العالم، إذ يُعتبر أداة سريعة وسهلة لتسخين الطعام وتحضير وجبات الطعام خلال وقت قصير نسبيا. ومع ذلك، قد يخفى على كثير من الناس أن هذا الجهاز الذي يعتمدون عليه يوميًا قد يحمل في داخله بصمة بكتيرية غير متوقعة. ففي دراسة حديثة نشرتها مجلة “نيتشر” (Nature)، تم الكشف عن وجود أنواع …

المهندس أمجد قاسم كاتب علمي متخصص في الشؤون العلمية يتداول البعض أن الوقوف بجانب الميكروويف خلال تشغيله خطر ويمكن أن يتسبب بإلحاق ضرر بليغ لمن يقترب من الفرن أثناء تشغيله وعمله، فما حقيقة ذلك؟ وما هي المخاطر التي يتسبب بها الاقتراب من الميكروويف أثناء تشغيله؟. نظام السلامة في الميكروويف تبين المواصفات الخاصة بتشغيل أجهزة الميكروويف إلى انه يجب أن تستوفي …

الدكتور صبحي شحادة العيد * آفاق علمية وتربوية – عرف الإنسان مخاطر مركبات الديوكسينDioxin منذ سنوات طويلة، وقد وقعت عدد من الحوادث الخطيرة التي أدت إلى إصابة عدد كبير من الناس جراء انبعاث مركبات الديوكسين أو تلوث المنتجات الغذائية بالديوكسينات، ومنها حادثة تلوث أعلاف الحيوانات في بلجيكا في عام 1999 و انتشار الديوكسينات اثر انفجار احد المصانع في ايطاليا في …

آفاق علمية وتربوية – يلجأ كثير من الناس إلى تسخين المياه وغليها في الميكروويف، وهذا إجراء خاطئ حيث قد يتسبب ذلك بإصابتهم بحروق خطيرة. ومصدر الخطر انه عند وضع كوب الماء في الميكروويف ترتفع درجة حرارته بشكل كبير لكن لا تظهر آثار الغليان وهي خروج الفقاعات منه، وعند إخراج الكوب من الميكروويف قد يحدث انفجار للماء وخروج فقاعات منه بشكل …

يلجأ كثير من الأشخاص الى استخدام افران الميكروويف لتسخين مختلف انواع الأطعمة، لكن خبراء التغذية يحذرون من ذلك اذ ان بعض المواد الغذائية لا يجب ان تسخن بواسطة الميكروويف حيث ينتج عن تسخينها انتاج بعض انواع المواد السامة والخطرة. من اهم تلك المواد الغذائية التي يجب عدم تسخينها في الميكروويف، الفطر اذ ان البروتين الموجود به يمكن ان يتحول الى …

آفاق علمية وتربوية – يلقي كثير من الناس بسيل من الاتهامات على جهاز الميكروويف والذي بات وجوده في كل مطبخ حديث أمر حتمي، الاتهامات تتلخص في أن أشعة المايكروويف تؤثر على القيمة الغذائية للطعام، وهي تقلل من نسبة المواد المفيدة الموجودة في الطعام. ويبين خبراء التغذية أن تأثير أشعة المايكروويف على الأطعمة يعتمد على كيفية استخدام جهاز المايكروويف، وتوضح أخصائية …