أرشيف الوسم : قهوة

قصة اكتشاف القهوة .. تاريخ حافل بالطرائف

اكتشاف القهوة

تاريخ القهوة يكتنفه بعض الغموض ، وأول ذكر لها يرجع إلى أوائل القرن السادس عشر . وتكاد المصادر التاريخية تجمع على أن الفضل في اكتشافها، يعود إلى العرب ، حتى أن كلمة «قهوة » العربية مستعملة الآن في جميع اللغات مع تعديل طفيف في لفظها . وقصة اكتشاف القهوة لا …

أكمل القراءة »

احذر من شرب المشروبات الساخنة في الأكواب الورقية

احذر من شرب المشروبات الساخنة في الأكواب الورقية

يتناول كثير من الناس الشاي والقهوة الساخنان في أكواب ورقية، ويحذر المتخصصون في مجال الرعاية الصحية والتغذية من هذا السلوك، إذ أن تناول المشروبات الساخنة في أكواب ورقية يتسبب في دخول كثير من المواد البلاستيكية الدقيقة إلى جسم الإنسان. الدراسات بينت أن وضع المشروبات الساخنة في الأكواب الورقية يتسبب في …

أكمل القراءة »

القهوة المشروب العالمي …. فوائدها ومضارها

القهوة

الطالبة أسراء الشوملي تخصص الغذاء الصحي والرجيم إشراف المحاضر الدولي صبحي العيد دكتور الغذاء الصحي والنباتات الشافية من أهم المركبات الموجودة في القهوة مادة الكافئين وحامض التريجونيلين الذي يتحول الى حامض النيكوتينيك اثناء التحميص فالبن الغامق يحتوي على نسبة أعلى من حامض النيكوتينيك لأنه تعرض إلى درجة حرارة أكثر أثناء …

أكمل القراءة »

ماذا تعرف عن كافيين القهوة والشاي والمشروبات الغازية ؟

القهوة والشاي

صيدلانية: اسراء الضمور يتناول العديد من الأشخاص المشروبات الساخنة والباردة كسلوك يومي دون ادراك لمكونات هذه المشروبات واحدی اهم هذه المكونات هي مادة الكافيين. والكافيين مادة من اشباه القلويات لها تأثيرات جسدية ونفسية عديدة، وهي توجد في المشروبات حسب الكميات التالية: – 1- فنجان القهوة العادية 100 – 150 ملغم. …

أكمل القراءة »

القهوة تساعد على الشفاء من مرض الزهايمر

الطالبة نيروز محسن صبح باشراف الدكتور الصيدلاني صبحي العيد اشربوا القهوة لكن لا تفرطوا، الفنجان الاول الصباحي يعمل على اليقظة والتنبيه والثاني على تنشيط عضلة القلب والدورة الدمويه والثالث على تحسين المزاج والتركيز هذه الفوائد وغيرها تعود الى ما يحتويه هذا الفنجان العالمي المحير من مادة الكافائيين حوالي 70 ملغم …

أكمل القراءة »

القهوة .. فوائد كثيرة ومضار أيضا

صيدلانية رواء عويس نتلذذ كثيراً ونحن نحتسي فنجانا من القهوة صباحاً ولا تحلو لنا جلسة الا وفنجان القهوة بين ايدينا. القهوة مشروب عالمي عريق يدمنه الكثيرون، وفي الوقت نفسه يطرحون تساولا عما ان كانت القهوة مفيدة ام ضارة بالصحة، ولعل الاجابة من السلال تأتي من خلال العديد من الدراسات الحديثة، …

أكمل القراءة »

القهوة .. والتخلص من صداع ساعة المنبه

في دراسة طبية توصل علماء اميركيون الى أن شرب فنجان من القهوة قبل النوم قد يساعد على التخلص من نوبات الصداع الذي يعرف (بصداع ساعة المنبه). وقال هؤلاء العلماء في مؤتمر الجمعية الصداع الوطنية الأميركية ان العديد من الناس لا يعرفون هذا النوع من الصداع، لذلك فهم يهملونه عادة ولا …

أكمل القراءة »

لماذا التحذير من أن القهوة تسبب السرطان ؟

في اعقاب قرار قاض امريكي في ولاية كاليفورنيا والذي يلزم الشركات ومحال بيع القهوة بوضع تحذير واضح على أكواب القهوة محذرا من أنها تسبب مرض السرطان والذي تقدم بها مجلس التعليم والبحوث بشأن المواد السامة CERT ، ثار جدل بين محبي القهوة عن مدى خطورة شرب القهوة والتي تعد معشوقة …

أكمل القراءة »

القهوة المشروب العالمي المحير

الدكتور الصيدلاني صبحي شحادة العيد * فوائد القهوة ،مضار القهوة، غش القهوة، طرق الكشف عن غش القهوة ليست القهوة المشروب العالمي الساخن المحير دائما سيئة السمعه الاعتدال في تناولها يفيد قلبك ودماغك ومزاجك، والكثير منها ضار ومحيروقد يسبب القلق والخوف وعدم القدره على النوم العميق المريح علما بان هناك البعض …

أكمل القراءة »

فوائد القهوة ومحاذير شربها

الدكتور الصيدلاني صبحي شحادة العيد * تحتوي القهوة على ماده ضد التأكسد تساهم في تقليل الإصابة ببعض الأمراض مثل السكري وأنواع من الأمراض السرطانية ومرض الزهايمر( الخرف) وتخفض من الإصابة بالنقرس. وأهمية هذه المادة أنها لا تفقد خصائصها حتى بعد اربع ساعات من تحضير القهوة وتناولها مع الحليب. وحسب نتائج …

أكمل القراءة »

دراسة تؤكد : القهوة تحمي كبار السن من النساء من الإصابة بالخرف

أكدت دراسة أمريكية أجريت على عدد من النساء كبار السن، ان شرب ثلاثة أكواب من القهوة يومياً، يجعلهن اقل عرضة للإصابة بالخرف، كما يجنبهن الإصابة بالضعف الإدراكي والمعرفي وتراجع القدرات العقلية. وتوصل الباحثون إلى أن استهلاك النساء كبار السن من 2 إلى 3 أكواب من القهوة يومياً، أو 5 إلى …

أكمل القراءة »

ماذا تعرف عن قهوة كوبي لواك ؟

آفاق علمية وتربوية – تعتبر قهوة كوبي لواك Kopi Luwak من أحد أهم أصناف القهوة المتميزة في شتى أنحاء العالم ، وهي الأغلى ثمنا ، حيث يبلغ سعر الرطل الواحد منها حوالي 600 دولار أمريكي ، وسعر الفنجان الواحد قد يتجاوز 50 دولار أمريكي. تقدم هذه القهوة في بعض دول …

أكمل القراءة »

فوائد إضافة الهيل للقهوة

يعتبر الهيل من أقدم المنتجات النباتية التي اُستخدمت كعلاج للكثير من الأمراض، حيث يرد ذكر فوائد الكثير في كثير من المخطوطات الطبية الشعبية ومنها بعض المخطوطات اليونانية القديمة، وقد أضاف العرب القدماء الهيل إلى القهوة، ممن اجل إكساب القهوة طعما ونكهة مميزة. تدل الدراسات أن الزيوت الطيارة في الهيل ذات …

أكمل القراءة »

لا تشربوا الشاي والقهوة بدون سكر وكلوا ببطء

الدكتور الصيدلاني صبحي العيد * إذا كنتم تشربون القهوة والشاي بدون سكر من اجل النحافة والروجيم فالعكس هو الصحيح إذ ثبت أن السكر في القهوة أو الشاي يجعل الشخص اقل عرضة للإصابة بالسمنة لحد كبير حيث وجد البروفيسور فينفي في مستشفى بيسبيرغ في كوبنهاجن بعد عدة تجارب مع غيره من …

أكمل القراءة »

القهوة تحمي العينين وتمنع تدهور البصر

تدل الأبحاث الطبية على أن للقهوة فوائد في حماية العينين ومنع تدهور النظر والحماية من الإصابة بالعمى وتنكيس الشبكية نتيجة الإصابة بالجلوكوما والسكري والتقدم في العمر. وحسب إحدى الدراسات التي نشرتها جامعة كورنيل فان القهوة تحتوي تقريبا على 1% كافيين وما بين 7 إلى 9 % حامض الكلوروجينيك، وهذا الحامض …

أكمل القراءة »

باحثون يكتشفون مادة بروتينية في القهوة قادرة على إبادة الحشرات

آفاق علمية وتربوية – أعلن علماء برازيليون أنهم اكتشفوا مادة بروتينية في حبوب القهوة غير المحمصة قادرة على القضاء على الحشرات بشكل ممتاز، وان هذه المادة الطبيعية يمكن استخلاصها أيضا من بعض الحبوب النباتية الأخرى، كالبازلاء والفول وغيرهما من الحبوب النباتية، إلا أن وجود تلك المادة البروتينية في القهوة اكبر. …

أكمل القراءة »

القهوة تحمي الأوعية الدموية في الجسم

آفاق علمية وتربوية – بين بحث تم تقديمه إلى الجمعية الأمريكية للقلب في عام 2013 أن الكافيين الموجود في القهوة يحمي الأوعية الدموية الدقيقة في الجسم، وقد تم التوصل إلى هذه النتيجة بعد دراسة شملت 27 شخصا بالغا لا يعانون من أية مشاكل صحية، حيث تبين أن شربهم للقهوة التي …

أكمل القراءة »

القهوة تخفض مخاطر الإصابة بالجلطات الدماغية عند النساء

آفاق علمية وتربوية – أكدت نتائج دراسة سويدية أجريت على 25 ألف امرأة تتراوح أعمارهن ما بين 49 و 83 سنة ولمدة عشر سنوات، أن شرب القهوة يساعد النساء كثيرا على خفض مخاطر الإصابة بالجلطة الدماغية. وحسب ما نشرت مجلة التايم فان المشاركات في الدراسة قد تناولن أكثر من كوب …

أكمل القراءة »

الإكثار من شرب القهوة يسبب الصداع

بينت دراسة نرويجية أن الإفراط في تناول القهوة الغنية بالكافيين يمكن أن يتسبب بالإصابة بنوبات الصداع، وقد توصل الباحثون إلى هذه النتيجة بعد دراسة شملت 50 ألف شخص وتمت دراسة عاداتهم الغذائية وحالتهم الصحية وكمية ما يتناولوه من قهوة بشكل يومي. ويعد الكافيين من أكثر المواد المنبهة التي يتم تناولها …

أكمل القراءة »

الجديد في عالم مكافحة السمنة وزيادة الوزن .. خلاصة حبوب القهوة الخضراء

الدكتور الصيدلاني صبحي العيد / الأردن * يعتبر مستحضر خلاصة حبوب القهوة الخضراء Green coffee beans extract tablets غير المحمصة من أحدث الأدوية الطبيعيه وأكثرها أمانا لمحاربة السمنة وزيادة الوزن وكل الدراسات السريرية تؤكد أن أثاره ألجانبيه صفر ويمكن تناوله بأمان من قبل حتى مريض ضغط الدم ومرضى القلب ومن …

أكمل القراءة »