أرشيف الوسم : سمك

القيمة الغذائية للأسماك وطرق حفظها

السمك

قال تعالى (وَهُوَ الَّذِي سَخَّرَ الْبَحْرَ لِتَأْكُلُوا مِنْهُ لَحْمًا طَرِيًّا) صدق الله العظيم ، سورة النحل ( الآية رقم ۱4) تعتبر الأسماك الغذاء الرئيس للملايين من البشر كاليابانيين وسكان اندونيسيا والاسکیمو ، وتأتي الأسماك على رأس ما يمكن أكله من الكائنات الحية التي تعيش في البحار والأنهار والبحيرات . القيمة …

أكمل القراءة »

سمكة الأرنب .. مذاقها رائع وبها سم زعاف

المهندس أمجد قاسم سمكة الأرنب أو سمكة الفوغو هي سمكة غريبة من نوعها ، ليس بشكلها فقط ، ولكن بمذاقها المميز الذي لا يقاوم وبما تحتويه من سم قاتل يكفي لقتل الإنسان خلال دقائق قليلة، وبالرغم من ذلك فإنها احد أطباق الطعام المميزة في اليابان. وتشير السجلات التاريخية إلى انه …

أكمل القراءة »

الأسماك الضفدعية من اغرب الأسماك في العالم

تعد الأسماك الضفدعية من اغرب الأسماك في العالم واشدها مكرا في عملية الصيد، حيث تتحرك السمكة الضفدعية المخططة الامعة أمام رمال داكنة نحو كتلة من الوميض، تاركة خلفها مايشبه دودة لحمية متدلية من رأسها لإغراء فريستها. وما يزيد فى صعوبة إيجاد هذه الأسماك الضفدعية كثرة انتشارها وصعوبة تحديد فصيلتها، فمثلا، …

أكمل القراءة »

أهم المركبات والعناصر الكيميائية الملوثة للمياه وتأثيرها على الأسماك والإنسان

الدكتور حمدى حسين عيسى الدكتور إبراهيم أحمد فؤاد عبد الرازق تتسبب مجموعة كبيرة من العناصر والمركبات الكيميائية في تلويث مياه الأنهار والبحيرات والبحار والمحيطات في العالم مما يتسبب في تأثيرات خطيرة على الأسماك وعلى الكائنات الحية الأخرى التي تعيش في تلك المياه الملوثة، ومن أهم مصادر تلوث الأسماك : أولا …

أكمل القراءة »

الحامض الدهني أوميغا 3 .. ودوره في تقليل مخاطر أمراض القلب والاكتئاب

الدكتور الصيدلاني صبحي شحاده العيد * حامض الاومغا 3 omega 3 حامض دهني أساسي لا يتكون في الجسم ، حيث لا بد من الحصول عليه من مصادر خارجية واغنى هذه المصادر هي سمك السلمون والسردين والتونة ، وزيت الكتان او كما يسميه المصريين الزيت الحار ويضيفونه للفول المدمس ثم زيت …

أكمل القراءة »

فوائد الشمندر والشوفان والأسماك والتوابل

الدكتورة إيناس بركات نعرف أن هناك علاقة كبيرة بين نوعية الغذاء الذي يتناوله الإنسان والتغيرات التي تطرأ على نفسيته وصحة أعضائه وذاكرته وحركته ، وهي البديل الأفضل عن تناول الأدوية في الحالات المرضية البسيطة ، لذا سأبدأ بطرح مجموعة من الأغذية التي إذا تم إضافتها لقائمة طعامكم اليومية ستكونون بأفضل …

أكمل القراءة »

أسماك آلية لاكتشاف أعماق المحيطات

طور الباحثون في معهد ماساشوستس للتقنية في الولايات المتحدة الأمريكية، أسماكا آلية robofish، قادرة على سبر تضاريس المحيطات التي تعجز عن الوصول إليها الغواصات الكبيرة، وهو ما يعد فتحاً جديداً في مجال أبحاث البحار والقدرة على اكتشاف الكثير من الأمور، من الكائنات الحية وصولاً إلى آبار النفط. وحسب ما ورد …

أكمل القراءة »

تطوير سمكة شفافة لرؤية أجزائها الداخلية

نجح فريق من الباحثين في اليابان من إنتاج اسماك شفافة في المختبر عن طريق التعديل الوراثي، حيث يظهر بوضوح كافة أجزائها الداخلية فيها. و تمكن الفريق الياباني من انجاز ذلك عن طريق تعديل جلد اسماك ذهبية، وقد أطلق على هذه الأسماك المعدلة جينيا ريوكين، والتي يمكنها أن تعيش لمدة عشرين …

أكمل القراءة »

فوائد تناول الأسماك وقيمتها الغذائية

الدكتور الصيدلاني صبحي العيد * عرف الإنسان قيمة السمك الغذائية منذ وجوده على الأرض ، وكان صيد الأسماك أول الأساليب التي قام بها للحصول على غذائه ، وعرف أيضا طرق حفظها وتخزينها سواء بالتجفيف أو التدخين كما نفعل اليوم . كان السمك أكثر غذاء لملايين البشر وخصوصا السكان الذين يعيشون …

أكمل القراءة »

من غرائب الطبيعة .. أسماك تعيش في الماء واليابسة

من المعروف أن الأسماك تعيش في الماء، إلا أن بعض أنواع الأسماك تستطيع الزحف من الماء والعيش على اليابسة لبعض الوقت، وهذه الأسماء البرمائية تتميز بوجود اطراف خاصة تساعدها على التحرك على اليابسة. من تلك الأسماك الغريبة سمك “البربوني “Rouget وسمك “الرعد Gaondin ” وهي توجد في قارة إفريقيا، وتتميز …

أكمل القراءة »

خبراء يحذرون من أن الأسماك سوف تختفي في المستقبل بسبب الصيد الجائر

آفاق علمية وتربوية – أكد خبراء من برنامج الأمم المتحدة للبيئة، أن استمرار الصيد الجائر للأسماك دون رقابة أو ترشيد سوف يؤدي إلى انقراض تلك الأسماك من بحار العالم قبيل نهاية هذا القرن. وحول ذلك ذكر مدير المبادرة من اجل اقتصاد أخضر بافان سوخديف ( انه في حال تحققت كل …

أكمل القراءة »

حساء زعانف سمك القرش تثير احتجاجات أنصار البيئة

آفاق علمية وتربوية – يعد حساء زعانف سمك القرش من الأغذية المفضلة والمطلوبة في عدد من دول العالم وخصوصا في تايون وبعض دول جنوب شرق آسيا، وقد أثار قتل اسماك القرش من اجل الحصول على زعانفها من اجل إعداد أطباق حساء منها، احتجاجات واسعة من قبل أنصار البيئة. وقد نظمت …

أكمل القراءة »

منظمة السلام الأخضر تنتقد الصيد المفرط للأسماك

حذرت منظمة السلام الأخضر من الإفراط في صيد الأسماك من قبل بعض دول الاتحاد الوروبي، وقد ذكرت أن اسبانيا تعد من اكبر الدول الأوروبية من حيث الصيد البحري، حيث تمتلك أكثر من 400 سفينة للصيد تمضي جل وقتها خارج المياه الأوروبية وتمثل من حيث الحمولة نصف الأسطول الاسباني. وأكدت المنظمة …

أكمل القراءة »

أسماك البيرانا من أشرس وأخطر أنواع الأسماك في العالم

تعد اسماك البيرانا Piranha من الأسماك الضارية وهي من اخطر وأشرس الأسماك التي تعيش في المياه العذبة، ويمكنها أن تلتهم كامل ضحيتها خلال دقائق معدودة. تعيش اسماك البيرانا في أجزاء من حوض الأمازون، وبعض مناطق أمريكا اللاتينية وتعيش جنباً إلى جنب مع اسماك الانجل واسماك السكلايد الامزونيه، ومن أشهر أنواع أسماك البيرانا …

أكمل القراءة »

السمك الحجري من أبشع الأسماك وأكثرها فتكا

يعد السمك الحجري stone fish من أكثر الأسماك إثارة للرعب والخوف لدى الغواصين، فهي ذات منظر مرعب ومخادعة جدا حيث يصعب اكتشافها نظرا لمهارتها العالية في التمويه والتخفي، لكن مصدر الخوف منها ليس بسبب شكلها المتحجر، إنما بسبب قدرتها على الفتك ونشر سمها القاتل في جسد الضحية. وتؤدي لسعة السمك الحجري …

أكمل القراءة »

من عجائب البحار .. أسماك ذات رأس شفاف ( فيديو )

آفاق علمية وتربوية – في عام 1939 اكتشف نوع غريب من الأسماك، بسبب رأسها الشفاف الذي هو على شكل خوذة ملئ بسائل اخضر شفاف أيضا. هذا النوع من السمك أطلق عليه اسم Macropinna microstoma ، وقد اعتقد الباحثون أن عيني هذه السمكة ثابتتان لا تسمحان لها بالنظر إلا للأعلى،ولا توفر …

أكمل القراءة »

أسماك البيرانا .. ضواري بحرية فتاكة – فيديو

تعتبر سمكة البيرانا Piranha من أشرس الأسماك في العالم، ويمكنها التهام فريستها خلال دقائق بفضل أسنانها الحادة التي تشبه المناشير، بحيث تستطيع القضاء على أي كائن حي يقع في طريقها. تعيش اسماك البيرانا في المياه العذبة في أمريكا الجنوبية ويبلغ طولها نحو 40 سم ، وتتنقل في المياه على شكل …

أكمل القراءة »

شاهد .. السمك الطائر الذي يحلق في الهواء

يعد السمك الطائر Flaying Fish من أعجب وأغرب المخلوقات في البحار والمحيطات، فهذه الأسماك يمكنها الطيران والارتفاع في الهواء والتحليق لمسافات طويلة نسبيا. وهي تلجأ إلى عملية الطيران هربا من أعدائها، حيث تمتلك زعانف يمكنها أن تصبح على شكل جناحين صغيرين قويين يمكنان تلك الأسماك من الطيران والارتفاع في الأجواء. …

أكمل القراءة »

لا تفرط في تناول السمك المدخن

بينت الدراسات الطبية أن تناول السمك المدخن باعتدال لا يتسبب بأضرار على صحة الإنسان، وهذه الأسماك كسمك السلمون والرنجة يتم تدخينها بحيث تكتسب طعما مميزا ويكثر تناولها في بعض مناطق العالم. لكن ما أثبتته الدراسات أيضا أن الإفراط في تناول السمك المدخن يزيد من خطر الإصابة ببعض الأمراض السرطانية وخصوصاً …

أكمل القراءة »

شاهد من عجائب الخالق … اسماك تمشي على قاع البحر

أسفرت أبحاث منظمة الكومنولث للبحوث العلمية والصناعية في استراليا CSIROعن اكتشاف غريب في قاع البحر. حيث وجدت أنواع معينة من الأسماك يبلغ عددها تسعة أنواع تسير على أقدامها. تُعرف هذه السمكة العجيبة التي تشاهدونها في الصورة باسم “السمكة الوردية ذات اليد Pink Handfish”، وهي أحد أفراد عائلة الأسماك ذوات اليد …

أكمل القراءة »