أرشيف الوسم : السولانين

كثيرا ما نشاهد وجود طبقة خضراء أو بنفسجية على بعض حبات البطاطس، والتي لا يعيرها كثير منا أي اهتمام، بل ويعتقدون أن من الطبيعي أن تحتوي البطاطس على تلك الطبقة الخضراء والتي لا تشكل خطرا على صحة من يتناولها. وحول ذلك تبين الأبحاث الطبية والكيميائية على أن تلك الطبقة الخضراء أو البنفسجية ناتجة عن مادة كيميائية تفرزها البطاطس تدعى السولانين …