أرشيف الوسم : الباذنجان

تحتوي ثمار الباذنجان على مواد مضادة للأكسدة، وتتشابه ثمار الباذنجان مع الطماطم والبطاطا والفلفل البارد، في أن كل منهما يعتبر من نباتات ظل الليل، وتتعدد أشكال الباذنجان، فهناك البنفسجي والأسود والأخضر والأبيض. وثمار الباذنجان ذات الطعم قليل المرارة والقوام الإسفنجي للباذنجان. وقد ظل لمدة طويلة حبيس أوهام شائعة بأن مرارة طعمه سبب في الإصابة بالسرطان أو الجذام أو الجنون. ويعتبر …

أكدت دراسة طبية فوائد قشور الباذنجان، حيث تحتوي على مواد مضادة للأكسدة تمنع الالتهابات البكتيرية، كما تحمي خلايا المخ، ونظرا لمحتواها الجيد من الألياف، فإنها تمنع الإصابة بالإمساك والتهاب القولون والبواسير. كذلك فقد بينت الدراسة أن قشور الباذنجان تحتوي على بعض المواد والعناصر الهامة للإنسان، حيث تحتوي على البوتاسيوم والنحاس والمغنيسيوم والفوسفور والمنجنيز، كما تحتوي على فيتامين ب وعلى حامض …