أرشيف الوسم : اكريلاميد

يتناول كثير من الناس وبشكل شبه يومي البطاطا المقلية، وخصوصا مع الوجبات السريعة أو مع وجبة الإفطار والعشاء حيث يتم قلي قطع البطاطا بالزيت وتناولها بعض إضافة الملح والكاتشب اليها. الباحثون يحذرون من مخاطر تناول البطاطا المقلية، إذ تبين أن رقائق البطاطا تتسبب بالإصابة بالسمنة وبعض أمراض القلب وهي يمكن أيضا أن تؤثر على تطور الأجنة كما أنها يمكن أن …

آفاق علمية وتربوية – في معظم محال الوجبات السريعة وفي معظم منازلنا، تعتبر البطاطا (البطاطس) المقلية من الوجبات الرئيسة التي لا يمكن الاستغناء عنها، فهي محببة لدى كثير من الناس، وفي العادة يتم تناولها مع الكاتشب وبعض البهارات التي تواضع عليها لتكسبها نكهة مميزة، كما يتم أكل البطاطا المقلية في محال الوجبات السريعة وشرب المياه الغازية ذات المحتوى المرتفع جدا …

الدكتور الصيدلاني صبحي شحاده العيد * تعتبر البطاطس المقلية من الوجبات الغذائية المعروفة في شتى انحاء العالم، وهي من الوجبات السريعة ، ورغم شعبية هذا الطبق إلا أنه يعتبر تهديد خطير جدا على صحة الانسان ولياقة جسمه وخصوصا عند الأطفال ولأسباب عدة. لقد اصبح في حكم المؤكد أن المواد النشوية الموجودة في البطاطس والقهوة المحمصة وغيرها تتحول إلى مادة الأكريلاميد …