آفاق علمية وتربوية موقع متخصص بالثقافة العلمية والتربوية
الدكتور الصيدلاني صبحي العيد
مستشار الغذاء الصحي والثقافة لبدنيه
الشوفان THE OATS /AVENA SATIVA عبارة عن عشب حولي يصل ارتفاعه إلى حوالي 120سم أوراقه على الغالب خضراء مزرقه مغطاة بطبقه شمعيه وثماره لونها أبيض مصفر تحتوي على البروتينات والنشا وزيت دسم ومركبات الحديد والفوسفور وبعض الفيتامينات، و يعتبر تناول صحن من الشوفان المجروش كل يوم الطريق المثالية لبدء النهار بطعام صحي وقبل وجبة الإفطار في رمضان لجعل وجبة الإفطار أسهل هضما وإعطاء الشعور المبكر بالشبع مما يجعل منه الحساء المفضل والأكثر فائدة لمن يطبقون برامج التخسيس ومكافحة السمنة .
وهذه المقالة ستوضح بعض المنافع لاكل الشوفان المجروش وخصوصا إذا تم تناوله بشكل شوربة مضافا اليها بعض مكعبات الماجي وبعضا من التوابل قبل وجبة الإفطار سواء في رمضان أو غير أيام رمضان الكريم
أولاً:عندما نتحدث عن الشوفان المجروش فنحن لا نعني بذلك النوع الفوري الذي يأتي بنكهات مختلفة – فهذه الأنواع مليئة بالسكر. إن المادةَ الحقيقة للشوفان البسيط هي من نوع “كويكر أوتس” أو أية أصناف مماثلة.
وتأتي منافع الشوفان المجروشِ من حقيقة أنها مصدر جيد لكل من الليف القابل للذوبان والعديم الذوبان، فالألياف غير القابلة للذوبان تملك مقومات لمحاربة السرطان حيث تقوم بمهاجمة بعض أنواع الحوامض الصفراء،وتخفض من سميتها.
تعمل الالياف القابلة للذوبان على خفض الكولسترول السيء “إل دي إل”بدون تخفيض الكولسترول الجيد “إتش دي إل LDL/HDL CHOLESTEROLE
يبطئ الليف القابل للذوبان هضم النشا، وهذا قَد يكون مفيدا للأشخاص المصابين بالسكري،عندما تبطئ هضم النشا، تتفادى الارتفاعات الحادةَ في مستوى السكر في الدم الذي يحدث عادة بعد تناول وجبة الطعام وكذلك نتفادى إرهاق البنكرياس وتحميله فوق طاقته
حمية الشوفان لمريض السكري
صحيح أن هذا نظام غذائي صارم لكن لو علم مريض السكري انه يمكن تخفيض مستويات السكر بالدم بنسبة 30 بالمائة لتشجع أكثر بالالتزام بمثل هذا البرنامج والذي يلخص بتناول حوالي 150 غم من الشوفان على شكل شوربه أو يمكن إضافته إلى سلطة الخضار أو الفواكه مرتين يومي على ان يتم الالتزام بذلك يوميا ناهيك عن فوائده الأخرى المتمثلة في إنقاص الوزن بدون اللجوء الى العقاقير المختلفة والتي لا تحمد عقباها.
والجدير بالذكر أن مستحضرات العشبة هذه أصبحت موجودة وبأسعار معقولة بشكل مستحضرات صيدلانيه كمكمل غذائي على شكل حبوب لتؤخذ قبل كل وجبة طعام مع كوب كبير من الماء
لا يجوز استعمال المستحضر هذا لمن هم أقل من 12 سنه من العمر.
يساعد في معالجة السمنة حيث انه يمتلك أعلى قيمة شبع مما يسمح بالحصول على إحساس أعلى بالشبع بعد تناوله لذلك يفضل تناوله قبل وجبة الطعام ولو بنصف ساعة، كما وجد أنه يحفز الجسم على النوم، ويعالج وبالتأكيد حالات الإمساك وخصوصا المزمنة منها عند الكبار في السن حيث يوصى بتناوله صباحا على الريق وقبل النوم.
