آفاق علمية وتربوية موقع متخصص بالثقافة العلمية والتربوية
الدكتور الصيدلاني صبحي شحاده العيد *
ما هي الدهون الثلاثية Triglycerides ؟
الدهون الثلاثية ( الترايغليسرايد) هي عبارة عن مركبات عضوية دهنية موجودة في الدم ولازمه لإنتاج الطاقة الحرارية وزيادتها في الدم تسبب مخاطر الإصابة بالأمراض القلبية الوعائية حتى وان كان مستوى الكوليسترول طبيعي ونسبتها في الدم يجب أن لا يتعدى عن 200 ملغم / 100 س س دم للرجال وهي تقل بقليل عند النساء .
يقوم الكبد بتصفية الدهون الثلاثية عادة من الدهون التي نتناولها في غذائنا أو من الدهن المختزن في جسمنا ويقوم البروتين الدهني المنخفض جدا في الكثافة والمسمى (VLDL) بحمله من الكبد أو الأمعاء إلى الدم .
إن زيادة نسبة الدهون الثلاثية في الدم قد تساهم في حدوث مرض السكري (نوع 2) لدى البالغين إذ انه تحت تأثير هذا الارتفاع لا ينتج الجسم هرمون الأنسولين بكميات كافية أو تغفل الخلايا عن الأنسولين إلى جانب هذا قد يؤدي إلى ارتفاع مستوى الدهون الثلاثية ( الترايغليسيرايد ) إلى ازدياد مخاطر الإصابة بالتهاب الكبد.
الجدير بالذكر أيضا أن ارتفاع مستوى السكر بالدم غالبا ما يؤدي الارتفاع في نسبة الدهون الثلاثية أيضا لذا ينصح مريض السكري بعمل فحص دوري كل 6 أشهر لفحص نسبة الدهون الثلاثية في دمه والعمل على ضبطها قدر الإمكان حيث وجد حديثا أن الدهون الثلاثية والدسم عدو للأنسولين اللازم لتخفيض مستوى السكر في الدم .
تجدر الإشارة إلى أن المرأة وخصوصا المدخنة وبعد سن اليأس اكثر تأثرا بارتفاع مستوى الدهون الثلاثية الترايغليسرايد من الرجل فإذا ازداد معدل ا الدهون الثلاثية عن 150 ملغم / 100 س س لدى المرأة تصبح عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية في حين لا يتأثر الرجل بهذا الارتفاع إلا إذا بلغ 400 ملغم 100/ س س .
مواد غذائية ونصائح لتخفيض مستوى الدهون الثلاثية في الدم
1- تعمل الرياضة بالتأكيد على خفض مستوى الدهون الثلاثية في الدم مثلها مثل أحدث الأدوية وأغلاها على أن تمارس يوميا ولمدة نصف ساعة على الأقل ناهيك عن فائدة الرياضة هذه لجميع أعضاء الجسم بما فيها القلب والرئتين والمفاصل وضغط الدم كما أنها تعمل على محاربة السمنة وزيادة الوزن .
2- أفضل علاج غذائي هي المواد الغذائية المستخرجة من البحر وذلك لاحتواه هذه المواد على أحماض دهنية أساسية متعددة غير مشبعة اوميغا 3 (3omega) ، فقد أظهرت احدث الدراسات أن هذه الأحماض والموجودة أيضا في زيت السمك تخفض الدهون الثلاثية لحد كبير ويمكن ذلك بتناول المنتجات البحرية مرتين يوميا بدلا من البروتين العادي (اللحم والدجاج والبيض والحليب والجبن) وعلى مدى 3 أسابيع قد أدى لخفض الدهون الثلاثية بنسبة 61% عند المرضى .
نصيحة غذائية :
من الأفضل أن نحصل على الأوميغا3 من الأسماك مباشرة أو من زيوتها وإذا تعذر ذلك فيمكن تناول الأوميغا3 بشكل مكملات غذائية كمستحضرات صيدلانية علما بأن الأحماض الدهنية هذه تفقد بعضا من قيمتها الدوائية في حال استخراجها من الأسماك حيث ينصح بتناول حوالي 1000 ملغم يوميا مع الوجبة الرئيسية أو قبل النوم .
3- أما الثوم فإن فص واحد منه يوميا وفقا لإحدى الدراسات يعمل على خفض الدهون الثلاثية بنسبة 13% تقريبا وفي دراسة أخرى بنسبة 33% وقد عمل نصف كوب من الفاصوليا المجففة على خفضها بنسبة 17% .
أسباب ارتفاع الدهون الثلاثية في الدم ودور المواد الغذائية في ذلك
اذا كنت أنت أو أحد أفراد عائلتك تعاني من ارتفاع الدهون في دمك أو اذا كنت عرضة لذلك نتيجة العامل الوراثي فاعلم ان الدهون الثلاثية أكثر ما تتأثر بنوعية الطعام وكميته مثلها مثل مرض السكري والضغط والكوليسترول، ففي الغذاء داء ودواء لمثل هذه الحالات فعليك استعمال فطرتك وعلمك ليكن غذاؤك دواؤك قدر الامكان صحيا.
إن العامل الوراثي الذي يمكن تأجيله على الأقل وذلك باتباع نمط حياتي غذائي صحي وممارسة الرياضة ومحاربة السمنة والتوقف عن التدخين وشرب الكحول .
دور المواد الغذائية في ارتفاع الدهون الثلاثية في الدم
1- السكر الأبيض سواء مع المشروبات أو المعجنات أو الحلويات لذا لا بد من التقليل
من تناول السكر ومصادره خصوصا حلوياتنا العربية الكثيرة والشهية .
5- الخبز الأبيض (الدقيق المحسن) حيث يفضل تناول الخبز الأسمر الغني بالألياف .
3- عصارات الفواكه والفواكه المجففة .
4- الإفراط في تناول الكحول .
5- الافراط في تناول اللحوم الحمراء والحمص والقهوة والتدخين فلا بد من التنويع وعدم التركيز على نوعية معينة من المأكولات السابقة وخصوصا فئة الشباب أو لأصحاب المحلات التجارية والوظائف الذين غالبا ما يتناولون فطورهم خارج البيت وغالبا ما يكون من الحمص والفول والمشاوي .
