آفاق علمية وتربوية موقع متخصص بالثقافة العلمية والتربوية
• وصف نبات الجرجير
• الفوائد الطبية للجرجير
• صنع عصير الجرجير
• محاذير تناول الجرجير
الدكتور الصيدلاني صبحي العيد *
وصف نبات الجرجير
الاسم العلمي للجرجير Eruca Sativa وهي بقلة مائية معمرة تنبت بأطراف الجداول وقد تزرع ويؤكل ورقها .
الوصف النباتي : عشب معمر ساقه طويلة جوفاء رباعية الزوايا ارتفاعه 40-60 سم أوراقه متبادلة والأزهار بيضاء اللون له رائحة خاصة وطعم لاذع يميل للمرارة
الأجزاء النافعة : الساق والورق قبل الإزهار حيث تفقد الأوراق خواصها الطبية بعد ظهور الأزهار.
المواد الفعالة فيها : كمية لا بأس بها من عنصر الكلس واليود والحديد والكبريت وفيتامين ( أ ) وفيتامين ج .
الجرجير هو أحد النباتات الخضراء المعروفة قديما ، والعرب أول من عرفوا الجرجير ووصفه أطباؤهم ، وأكدوا أن شرب عصير أوراقه وأكل بذوره يقوي الجنس ويفتح الشهية ومدر للبول وهاضم للطعام وملين للأمعاء
موجود في حدائق البيت وخصوصا بلاد الشام وقد كثر استخدامه في الآونة الأخيرة من قبل ربات المنزل في السلطات أو تقدم أوراقه وتؤكل مع اللبن أو اللبنة.
الفوائد الطبية للجرجير
شرب منقوع الجرجير المر ينقي الدم وينظف المعدة والكمية اللازمة لذلك هي ملعقة كبيرة صباحا ومساء مع الماء أو الحليب
الجرجير مدر للبول لذلك يستخدم في علاج أمراض الكبد والكلى والاستسقاء والحصى والنقرس ومدر للطمث لذا يفضل أن لا تأكله الحوامل
عصير الجرجير يقاوم التدخين كما إنه ينظف الجسم من مادة النيكوتين الموجودة بالسجائر
لعلاج الحروق تسخن كمية من الجرجير مع بصلة متوسطة الحجم وكمية من ورق الفراولة ثم يطبخ بزيت الكتان ويصفى المزيج وهو ساخن بقطعة قماش ويدهن على الحروق
لعلاج تساقط الشعر يمزج مقدار 50غم من عصير الجرجير مع 50غم من الكحول مع قليل من ورق الورد ويدلك به جلد الرأس يوميا لمدة شهر
لهذا النبات خواص مقشعة وبالأخص عصير الأوراق
مفيد جدا لمرض الاسقربوط ونزف اللثة والإصابة بالدمامل والآفات الجلدية المزمنة ويفضل أكلها مع الطعام وطازجة
له تأثير مخفض للسكر في الدم لذا يفيد مرضى السكري
صنع عصير الجرجير
يعصر الجرجير في العصارة الكهربائية أو تسحق الأوراق لنحصل على العصير الذي يضاف له السكر ويرفع على النار حتى يذوب السكر ثم يترك ليبرد أما المقدار اليومي الذي يجب أن يتناوله الشخص البالغ من العصير فهو فنجان قهوة صغير عدة مرات يوميا وخصوصا لمداواة السعال الديكي عند الأطفال على أن يعطى الطفل مقدار نصف ملعقة صغيرة مرتين يوميا .
محاذير تناول الجرجير
الحامل والمرضع
المصابين بتضخم الغدة الدرقية وذلك لاحتوائه على اليود
الإفراط في تناوله يسبب اضطراب في الهضم وحرقة في البول
يستحسن أن تؤكل أوراق الجرجير طازجة لأنها إذا قطعت وتركت فترة من الزمن تنقلب سما بتأثير الهواء مثلها كمثل البصل .
* مستشار ( دكتوراه ) الغذاء الصحي والنباتات الشافية
