انت هنا : الرئيسية » جميع مقالات الدكتور سعود شهاب
الدكتور سعود شهاب
يعمل لدى ‏الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية‏ / سوريا

دكتوراه في التربية والتحسين الوراثي للمحاصيل، خريج جامعة دمشق – كلية الهندسة الزراعية . التوصيف الوظيفي والعلمي: باحث، والعمل الحالي معاون مدير إدارة بحوث المحاصيل في الهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية في سورية. المشاركة في استنباط أصناف الذرة الصفراء والبيضاء المعتمدة حاليا في سورية. نشر العديد من الأبحاث والمشاركة في الكثير من المؤتمرات العلمية. تأليف كتاب دليل الوراثة الكمية وتقنيات الإحصاء الحيوي في تربية النبات. داري العراب والنور (2012) و Noor Publishing (2017) للدراسات والنشر والترجمة

عدد المقالات : 12

الكبّار شجيرة حرجية صديقة البوادي والصحارى

الدكتور سعود شهاب آفاق علمية وتربوية يعد الكبّار Capparis Spinosa .L شجيرة معمرة وهي إحدى نباتات الجنس Capparis L. الذي يتبع له 250 نوعاً من العائلة القَبَّاريةCapparaceae . وتعرف نبتة الكبار بعدة أسماء فهي القبار والشفلح وورد الجبل والأصف، وموطنها الأصلي دول حوض البحر الأبيض المتوسط، وهي زاحفةٌ أو متسلقةٌ للجدران والأسوار، ويصل ارتفاع الشجيرة إلى حوالي ثلاثة أمتار، بينما في الأماكن الحارة لا يزيد ارتفاعها ...

إقرأ المزيد

المعكرونة منتج غذائي هام يتمتع بقيمة اقتصادية مضافة

الدكتور سعود شهاب آفاق علمية وتربوية تعرف المعكرونة باسم الباستا او المكرونة ومنشأها غير مؤكد تماما، إذ يعتقد أنها نشأت في اليابان أو الصين أو اليونان أو إيطاليا أو حتى في المنطقة العربية، وهناك قول أن اكتشاف المعكرونة سيبقى سرا غير مؤكدا، فقد وجدت كتب للطبخ في اليابان تتكلم عن معكرونة صنعت من دقيق الأرز عام 3500 ق.م، كما وجد إشارات إليها في عدد من كتب الطهي الصينية متضمنه مع أنواع أخرى من الغذاء يرجع تريخه ...

إقرأ المزيد

الذرة الصفراء .. محصول غذائي هام متعدد الأغراض الغذائية والعلفية والصناعية

الدكتور سعود شهاب آفاق علمية وتربوية تنتمي الذرة الصفراءMaize (Zea mays L.) إلى العائلة النجيلية Poaceae والقبيلة Maydeae، وعدد صبغياتها (2n = 20)، وهو محصول حولي أحادي المسكن Monoecious منفصل الجنس، حيث تتوضع الأعضاء الذكرية في قمة النبات والأعضاء الأنثوية في إبط الأوراق، وهو خلطي التلقيح Cross pollinated. ويتبع لقبيلة Maydeae ثمانية أجناس أهمها الجنس Zea الذي يضم النوع Mays. وتقسم الذرة الصفراء إلى تحت أن ...

إقرأ المزيد

أهمية البرغل وقيمته الغذائية وفوائده الصحية

الدكتور سعود شهاب آفاق علمية وتربوية قالوا .......... البرغل غذاء الفقراء وحمية للأغنياء البرغل مسامير الركب المجدرة أكلة مقدرة العز للبرغل.. والرز ! نشأة البرغل وأهميته: تعد الحبوب من أهم المحاصيل الغذائية على الأرض لارتباطها المباشر بغذاء البشر، ويعتبر القمح (الحنطة) المحصول الغذائي الأول في جميع أنحاء العالم، حيث يشكل الخبز الغذاء الرئيسي لأكثـر مـن ثلاثة أرباع سكان الكرة الأرضية. ويعتمد استقرار أي بلد و ...

إقرأ المزيد

ماذا تعرف عن حساسية جلوتين (غلوتين ) القمح ؟

الدكتور سعود شهاب آفاق علمية وتربوية ما هو الجلوتين ؟ هو بروتين يتواجد في القمح والشعير وقد يكون من الصعب هضمه من قبل بعض الاشخاص الذين يعانون من حساسة الجلوتين. ما هي حساسية الجلوتين؟ انها نوع من الاضطرابات الهضمية ناتجة عن ضعف المناعة الذاتية مما يؤدي الى التهاب الامعاء الدقيقة وتلفها مع الزمن. - نسبة الاصابة وطبيعتها: تتراوح نسبة الاصابة بحساسية الجلوتين ما بين 0.5% الى 13% من السكان. وتزيد نسبة الحساسية ...

إقرأ المزيد

القمح المحصول الاستراتيجي والحيوي الأول في العالم

إعداد الدكتور سعود شهاب القمح Wheat محصول استراتيجي ومصدر رئيس للغذاء في كافة انحاء العالم، وذو نسبة عالية من المبيعات والأكثر بيعاً حول العالم، بسبب اعتماد أغلبية السكان في العالم على القمح حيث يدخل في الكثير من الأغذية التي يتناولها الإنسان. والقمح هو نبات عالمي حولي من الجنس Triticum والفصيلة النجيلية Poaceae. يعود تاريخ القمح ونشأته الى العصر الحجري، وقد وجدت له نقوش ورسومات كثيرة في الآثار القديمة، مما ...

إقرأ المزيد

الفريكة قيمة غذائية عالية وأكلة شعبية بطرق تقليدية

الدكتور سعود شهاب تسمى الفريكة في الشام أو الفريك في مصر أو القرة خرمان في شمال العراق ولها اسم اخر الحنطة الخضراء، حيث تحصد سنابل القمح وهي خضراء وتعرّض للحرارة عن طريق حرقها، ثم تجرش لتصبح مثل البرغل، وتطبخ كما يطبخ البرغل على ماء اللحم وتوضع فوقها قطع اللحم الكبيرة وتؤكل عادة مع اللبن. والفريكة نوع من الحبوب الكاملة التي عرفت منذ أقدم العصور خصوصاً في البلاد العربية، لها فوائد غذائية وعلاجية كثيرة، ويتم ...

إقرأ المزيد

الكينوا محصول عالمي واعد بقيمته الغذائية

الدكتور سعود شهاب يشكل مستقبل الأمن الغذائي تحدياً عالمياً، وفي هذا الإطار قامت الجمعية العمومية للأمم المتحدة بتسمية سنة 2013 السنة الدولية للكينوا، إذ يعد نبات الكينوا من أكثر المحاصيل الواعدة بقيمة إنتاجية وغذائية عالية من اجل إطعام سكان العالم في ظل التغير المناخي الحاد. ويعد الكينوا محصول متعدد الأغراض يزرع أساساً للحصول على حبوبه ذات القيمة الغذائية المرتفعة والغنية بالبروتين والعناصر الاساسية وتعد حب ...

إقرأ المزيد

التمر زاد الصائم وكنز من الغذاء والدواء

قَالَ رسول الله صَلّى اللهُ عَلَيْهِ وسَلَّم "إِذَا أَفْطَرَ أَحَدُكُمْ، فَلْيُفْطِرْ عَلى تَمْرٍ، فَإِنْ لَمْ يَجدْ، فَلْيُفْطِرْ عَلَى مَاءٍ فَإِنَّه طَهُورٌ". روَاهُ أَبو دَاودَ، والترمذي " الدكتور سعود شهاب يعد التمر من أكثر الثمار استهلاكا في شهر رمضان المبارك، ويتوفر بكثرة في الأسواق على مدار السنة، ويتواجد بأصناف مختلفة في اللون والشكل والنكهة. وتعتبر التمور كنزا" غذائيا" وصحيا" يزود الصائم بالطاقة و ...

إقرأ المزيد

مكانس القش …..المقشات بين التراث والحداثة

الدكتور سعود شهاب من المكنسة التقليدية التي تعرفها الأرياف والمدن في سورية وصولاً إلى المكنسة الكهربائية المتعددة الاستعمالات، ظلت مكنسة القش حاضرة في البيوت السورية، حيث تعتبر هذه المكنسة من أدوات تنظيف المنازل التقليدية التي كانت معظم البيوت بحاجة إليها قبل وجود المكانس الكهربائية، وعلى الرغم من ذلك مع مرور الزمن مازالت سلعة رائجة في سورية ولبنان والأردن ودول الخليج العربي. وإن هذه الصناعة مازالت تلقى روا ...

إقرأ المزيد

الدحنون ( شقائق النعمان ) ازهار جميلة ذات فوائد طبية وعلاجية

الدكتور سعود شهاب * شقائق النعمان و زهرة الشهداء والدودحان والدحنون والحنون وزهرة الحب والجمال كلها أسماء لزهرة واحدة بهية المظهر جميلة الألوان، تحاكي بمعانيها مناسبات عديدة ومناطق متعددة في بلاد الشام وغيرها. ويعود أصل تسميتها بشقائق النعمان إلى ملك الحيرة النعمان بن المنذر في ذلك الوقت حيث بكته شقيقاته بعد رفضه ان تسبى نساء العرب من قبل الفرس، فنبتت دموعهن أزهارا سميت بشقائق النعمان، وفي رواية أخرى بأن ال ...

إقرأ المزيد

نبات العكوب .. دواء وغذاء

الدكتور سعود شهاب * الاسم العلمي للعكوب Gundelia tournefortii ويعرف باسم العكوب الجبلي او السلبين هو نبات بري عشبي يتكاثر بالبذور يتبع جنس العكوب والعائلة النجمية. يبلغ ارتفاعه بين 30 – 80 سم. الأوراق ذات لون أخضر لامع زغبية عليها أوبار ذات حافة مفصصة تنتهي بأشواك طويلة. العروق تأخذ لون فضي. الأزهار بنفسجية محمرة تأخذ شكل رؤوس كبيرة منفردة. ينبت العكوب في المناطق الوعرة والجبلية والمنحدرات وفي السهول غير ال ...

إقرأ المزيد

© 2019 Powered By Wordpress, Theme By alsatary hosting

© 2013 alsatary hosting السطري للاستضافة

الصعود لأعلى