أرشيف الوسم : تذوق

التفكير في المذاق الحلو يهيئ حاسة التذوق

مصطفى شقيب – المغرب آفاق علمية وتربوية – وفقا لدراسة يابانية ، مجرد التفكير في تذوق وشيك لطبق حلو ، قد يغير، عن طريق هرمون دماغي، تركيز الغلوكوز في الدم. بينما تقترب التحلية، فإن مجرد التفكير في تذوقها قريبا يكفي لإيقاظ براعم الذوق لعشاق الأشياء الحلوة. ولكن ليس فقط على حلمات ذوقهم …

أكمل القراءة »

اللسان ومستقبلات الذوق

اللسان عضو عضلي يوجد في الفم ويقوم بوظائف عديدة منها: 1- المساعدة على تحريك الطعام أثناء مضغه ثم بلعه. 2- المساعدة في النطق. 3- الإحساس باللمس والألم والمرارة. 4- هذا بالإضافة إلى دوره في حاسة الذوق. يشتمل تركيبه على مستقبلات المواد الكيميائية المختلفة التي يتناولها الإنسان عن طريق الفم في …

أكمل القراءة »

الوراثة وعلاقتها بتذوق الأطعمة

تدل الأبحاث الطبية التي أجريت على عدد كبير من الأشخاص، أن الوراثة تلعب دورا كبيرا في تحديد مقدرة الإنسان على تذوق بعض المواد أو الأطعمة والإحساس بها وتقبلها أو رفضها. هذه الأبحاث، كان رائدها الكيميائي ارثر فوكس، ففي عام 1931 اكتشف هذا الكيميائي وعن طريق الصدفة أن بعض الناس يستجيبون …

أكمل القراءة »