أرشيف الوسم : بروكلي

يحتوي البروكلي والخضروات الصليبية الأخرى مثل القرنبيط والملفوف وبراعم بروكسل على مركبات تعرف باسم الجلوكوزينات ، والتي يمكن استقلابها إلى مركبات نشطة بيولوجيًا لها خصائص محتملة مضادة للسرطان. أحد هذه المركبات هو سلفورافان ، الذي تمت دراسته لقدرته على منع نمو الخلايا السرطانية ودعم آليات دفاع الجسم ضد المواد المسرطنة. …

يعتبر بروكلي رومانيسكو Romanesco broccoli من احد الخضار الغريبة، والذي عرف في ايطاليا في القرن السادس عشر ، ومصدر الغرابة أن هذا النوع من الخضار لا يتبع لنوع واحد من الخضار. فبروكلي رومانيسكو هو احد أنواع القرنبيط، لكنه يجمع ما بين القرنبيط والبروكلي، ويعرف هذا النوع من الخضار باسم Broccoflower. …

أعلن الباحثون في امبريال كوليدج بلندن عن اكتشافهم لمادة في البروكلي وكذلك في الخضروات الورقية، تعمل على تعزيز آلية الدفاع الطبيعية في الجسم بحيث تحمي شرايين الجسم من الانسداد. وحسب التجارب التي قام بها فريق البحث ومولتها مؤسسة القلب البريطانية الخيرية وتمت على فئران التجارب، تبين أن مركب السولفورافين الموجود …