صحة وتغذية

يُعد التدخين أحد أخطر التحديات الصحية في العصر الحديث، حيث يودي بحياة نصف مستخدميه. فوفقاً لتقارير منظمة الصحة العالمية، يموت سنوياً حوالي ستة ملايين شخص نتيجةً للتدخين، ما يجعل التبغ واحداً من أكثر المواد فتكاً بالبشرية. وخلال القرن الماضي، تسببت هذه المادة في وفاة 100 مليون شخص، ومن المتوقع أن …

يُعد العسل الطبيعي من أقدم الأغذية المستخدمة عبر التاريخ بفضل خصائصه الفريدة وقيمته الغذائية العالية. وفي هذا المقال الذي ننشره فيث موقع آفاق علمية وتربوية سوف سنستعرض الصفات الأساسية للعسل الطبيعي وكيفية تأثير العوامل البيئية والمصادر النباتية على جودته. 1- خصائص العسل الطبيعية العسل هو غذاء ينتجه النحل من رحيق …

بينت دراسة دانمركية أن حركة المرور الكثيفة وضجيج السيارات والغازات المنبعثة من عوادم السيارات ينعكس سلبا على صحة الإنسان وسلامته. فالضجيج العالي الناجم عن حركة السير يؤدي الى خطر الإصابة بالنوبات القلبية، فمع كل ارتفاع في نسبة الضجيج بمقدار عشرة ديسيبل يؤدي إلى زيادة في احتمالية الإصابة بالنوبات القلبية بنسبة …

يعد ارتفاع ضغط الدم، أو ما يعرف بـ”القاتل الصامت”، من أخطر الأمراض التي يمكن أن تصيب الإنسان دون ظهور أعراض واضحة. حيث يكتشف العديد من الأشخاص إصابتهم به عند إجراء فحص طبي روتيني أو بعد حدوث مضاعفات خطيرة مثل النوبات القلبية أو تدهور وظائف الكلى. إن السيطرة على هذا المرض …

إيناس بركات عرف الانسان فوائد القرفة منذ القدم واستخدمها في الكثير من المجالات الطبية والعلاجية والغذائيه. والقرفة هي شجرة صغيرة دائمة الخضرة، تمتاز بأنواعها المختلفة، وشجيرة القرفة تضم عدة أنواع، وأشهرها القرفة السيلانية (Cinnamomum verum) والمعروفة بجودتها العالية ونكهتها العطرية المميزة. بالإضافة إلى ذلك، هناك القرفة الصينية (Cinnamomum cassia) التي …

الدكتور الصيدلاني صبحي شحادة العيد يعد نبات الكركديه Roselle واحدًا من أشهر النباتات الطبية المستخدمة في المنطقة العربية، ويعرف بأسماء عديدة مثل الجلجل، التيل، الحماض الأحمر، وشاي القحة. يُعتبر الكركديه من الفصيلة الحماضية، ويُستخدم بشكل واسع كشراب شعبي يُتناول باردًا أو ساخنًا لما له من فوائد صحية متعددة. فوائد الكركديه …

معظم التوابل تعزز الشهية ولها فوائد عديدة على صحة الجهاز الهضمي، لكن بعض الأشخاص يعانون من صعوبة في هضم أنواع معينة من التوابل، كما يحدث مع بعض الأطعمة الشائعة الأخرى. ومع ذلك، لا يمكن إنكار دور التوابل في تحسين نكهة العديد من الأطباق، وبالنسبة للأشخاص الذين لا يستطيعون تناولها، يمكنهم …

تحيط العديد من الممارسات التقليدية بعالم الأطفال، خاصة عند الولادة، حيث تمزج بين الموروثات الشعبية والمعتقدات غير المثبتة علميًا. هذه العادات الخاطئة، التي تنتقل عبر الأجيال، قد تحمل أحيانًا ضررًا للأطفال أكثر مما تفيدهم. الممارسات التقليدية وتأثيرها السلبي تعتبر عادة تكحيل الأطفال حديثي الولادة من أبرز هذه الممارسات، فعلى الرغم …

يعدّ الميكروويف أحد الأجهزة الأكثر استخدامًا في المنازل والمكاتب حول العالم، إذ يُعتبر أداة سريعة وسهلة لتسخين الطعام وتحضير وجبات الطعام خلال وقت قصير نسبيا. ومع ذلك، قد يخفى على كثير من الناس أن هذا الجهاز الذي يعتمدون عليه يوميًا قد يحمل في داخله بصمة بكتيرية غير متوقعة. ففي دراسة …

تُعَدّ عملية تجميد الأطعمة واحدة من أبرز الطرق المستخدمة لحفظ المواد الغذائية لفترات طويلة دون أن تتعرض للتلف. ولكن ما تأثير هذه العملية على الخبز؟ وهل يفقد قيمته الغذائية عند تجميده في الفريزر؟ التجميد كوسيلة لحفظ الطعام تُعرف عملية التجميد بأنها تحويل الماء الموجود في الأطعمة من حالته السائلة إلى …