التغذية الصحية

آفاق علمية وتربوية – فيتامين د من الفيتامينات الهامة للجسم ، ويطلق عليه اسم فيتامين الشمس، حيث يلعب دورا هاما في مساعدة الجسم على امتصاص الكالسيوم والفسفور، كما أن له دور هام في حماية الجسم من أمراض القلب والسكري، ويؤدي نقصه إلى الشعور بالتعب العام ووهن في الجسم وتعكر للمزاج …

تحذر كثير من الدراسات الصحية من مضار ومخاطر المشروبات الغازية، إذ أن محتواها في العادة من السكريات مرتفع للغاية وهي في المقابل لا توفر لجسم الإنسان أية فائدة غذائية، فهي بالتالي تمد الجسم بسعرات حرارية مرتفعة تضر الإنسان أكثر مما تفيده، كذلك فان المشروبات الغازية تحتوي على عدد كبير من …

البقدونس من النباتات المتوافرة في الأسواق بأثمان زهيدة ، وفى متناول الجميع ، ومع ذلك فهو في المنزل صيدلية شبه متكاملة ، حتى سمى بحق ملك الخضروات . ويحتوي البقدونس على كميات وفيرة من الكالسيوم ، بل و بنسبة أكبر من وجود الكالسيوم في الحليب أو اللبن . استخدامات البقدونس …

آفاق علمية وتربوية – الشيبس من أكثر المواد التي يحبها الأطفال ويشترونها يوميا، سواء من مقاصف مدارسهم أو من المحال التجارية، يدفعهم إلى ذلك طعمها المميز والأملاح التي تحتويها والحملات الإعلانية التي تسعى إلى ترويج تلك المواد الغذائية، وتبين الدراسات البريطانية أن الأطفال يستهلكون يوميا على الأقل كيس واحد من …

المهندس أمجد قاسم السولانين Solanine مركب كيميائي سام، رمزه الكيميائي C45H73NO15 وهو مركب مر الطعم تنتجه بعض النباتات من الفصيلة الباذنجانية كالبطاطا والباذنجان والبندورة وعنب الديب سواء في ثمارها او درناتها او أوراقها، وهذا المركب يتكون كمركب ايضي ثانوي Secondary metabolites ، حيث يشاهد في حبات البطاطا بلون اخضر مزرق. …

ثمة محاولة في بلدان عدة تجري، من غير أن يلاحظها الكثيرون، في اتجاه المحافظة على عنصر حيوي اخر من عناصر حماية الأطفال، الا وهو الرضاعة الطبيعية، أي اغتذاء الطفل على حليب الأم. إن الرضاعة من الثدي تشكل شبكة أمان طبيعية ضد أسوأ عواقب الفقر. واذا استطاع الطفل الصمود في الأشهر …

بينت دراسة طبية نشرت في جريدة ديلي ميل البريطانية ان عظام الأشخاص النباتيين تكون اكثر عرضة للإصابة بالكسور عند مقارنتهم بمن يتناولون اللحوم ضمن غذائهم اليومي. وقد بينت الدراسة التي أجريت على نحو 55 ألف شخص ممن يتبعون نظاما غذائيا نباتيا واستمرت 18 عاما ، انهم اكثر عرضة للإصابة بكسر …

أثبتت دراسة حديثة أن تناول نحو 24 غراما من المكسرات يوميا يعمل على إبعاد الجوع عن الجسم ويخفف كثيرا ارتفاع ضغط الدم ومعدل السكري في الدم ويقلل من السمنة، وهذه العوامل في مجملها تشكل خطرا حقيقيا على الجسم، حيث تسهم بالإصابة بعدد كبير من الأمراض من أهمها أمراض القلب والشرايين. …

للجزر فوائد صحية وتغذوية هامة، فالجزر مصدر جيد للألياف الغذائية والمعادن (وخاصة السيلنيوم) ، والدهون القابلة للذوبان في الكاروتين β ، ويحتوي الجزر على ما يصل إلى ستة في المائة من السكر. النكهة المتميزة هي ناتجة عن بعض الزيوت الإيثيرية. 100 غرام من الجزر الصالحة للأكل تحتوي على ما معدله …

آفاق علمية وتربوية – العنب من الفواكه التي عرفها الإنسان منذ القدم، وكل كوب عصير عنب يحتوي على نحو 150 وحدة حرارية، إذ أن كل 100غرام من العنب يعطي الجسم كمية من الطاقة تعادل حوالي 75 سعرا حراريا. والعنب من الفواكه التي تحتوي على مواد سكرية وتبلغ قيمتها 15%، منها …