التغذية الصحية

الدكتور صبحي شحادة العيد * آفاق علمية وتربوية – الفجل The radish نبات حولي أو شبه حولي من الفصيلة الصليبية اسمه العلمي (رافانوس ،Raphanus )له جذر وتدي لحمي ،ومجموعة من الأوراق الصغيرة ،يحل محلها فيما بعد القائم المثمر من النبات . وتزرع أنواع الفجل في كافة أنحاء العالم ،يعتبر الفجل …

الدكتور صبحي شحادة العيد * آفاق علمية وتربوية – ثمرة الكاكا او الخرما وتسمى أيضا التين الكاكي kaki موطنها الأصلي شمال الصين وتنتشر في جميع أنحاء العالم بما في ذلك حوض البحر الأبيض وحوض البحر الأسود وكوريا والبرازيل وايطاليا وفي مصر، ويزرع منها فقط أربعة أنواع وهي تشبه حبة البندوره …

يعتبر السبانخ من أكثر الخضروات الورقية استعمالا في الشتاء فهو محصول شتوي ومن ارخص الخضروات لدينا لكن اذا تعرفنا على فوائده سنرى انه يعتبر في نظر الطب من أغلاها. فالسبانخ يحتوي على 92% من وزنه ماء، 2.5 – 3.5 غرام بروتين، 3.5 غ كربوهيدرات، اضافة الى املاح الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم …

يؤثر الطعام الذي نتناوله على أداء الدماغ بشكل مباشر، فدماغ الإنسان يحتاج إلى نحو 20 بالمائة من مجمل الطاقة التي يعطيها الطعام للجسم، وهذه الطاقة يتم وصولها للدماغ من خلال الأوعية الدموية التي تزود الدماغ بالعناصر الغذائية اللازمة لعمله ونشاطه. وتدل الأبحاث الطبية إلى أن هناك بعض الأطعمة تسهم بشكل …

بينت دراسة طبية نشرت نتائجها صحيفة الديلي ميل البريطانية الشهيرة أن تناول ملعقتين من زيت الزيتون يومياً تقللان من خطر الوفاة بأمراض القلب بشكل واضح، وقد استندت الدراسة على متابعة النظام الغذائي لنحو 41 ألف شخص على مدى 20 عاما، حيث توصل الباحثون الى ان تناول ملعقتي طعام فقط من …

كشفت عدة أبحاث طبية عن مخاطر تناول اللحوم المصنعة كالنقانق والمرتديلا والبرجر وغيرها، فحسب لأحد الدراسات الطبية الحديثة فان تناول قطعة واحدة من النقانق في اليوم الواحد تزيد بمعدل الخمس من فرصة الإصابة بسرطان البنكرياس. كذلك فقد كشف فريق من العلماء السويديين النقاب عن أن تناول اللحوم المصنعة ولو حتى …

تبين الدراسات التاريخية أن الصين هي الموطن الأصلي لهذا النبات حيث يعرف هناك باسم يانك تاو. وهو لايزال بحالته البرية في الغابات وفي الوديان وخاصة حول مصب نهر يانغ تسي. وفي العالم حالياً 36 سلالة من الكيوي وجميع هذه السلالات عبارة عن نباتات معمرة تصل في العمر إلى 30-40 سنة، …

أسباب الإصابة بالتسمم الغذائي أعراض التسمم الغذائي معالجة التسمم الوقاية من التسمم الغذائي أسباب الاصابة عادة ما يكون طعاما ملوثا بالبكتيريا او الفيروسات التي تتكاثر في الجهاز الهضمي او تنتج موادا سامة تبعا للنوع المحدد للجرثومة المسببة. واكثر الجراثيم شيوعا هي الفيروسات المعوية «المسببة لإسهال المسافرين». وبكتيريا Ecoli والسالمونيلا وستافیلوکوکس، …

الدكتور الصيدلاني صبحي شحاده العيد * يعتبر الملفوف مادة أساسية لتحضير العديد من المأكولات ، إلا أن الملفوف ليس مجرد نوع من أنواع الخضروات التي تضاف إلى الأطباق وتزين المائدة ، بل هو ذا قيمة غذائية عالية وذا فوائد غذائية عديدة. فالملفوف في الواقع بمثابة منجم للأملاح المعدنية كالكالسيوم والفسفور …

يجمع العلماء على أن تربة جزر الهاواي من أفضل الأماكن التي تحتوي على كميات هامة من المنغنيز حوالي 10 % وهذا يعني أن المنتجات النباتية من هذه الارض المتميزة تمتص ما يكفي من الاملاح ذات الصفات السحرية ومنها البندق، واليكم هذه المعلومات لتكتشفوا بأنفسكم : فوائد البندق * يؤثر ايجابيا …