فوائد البوشار والسر في انفجاره وفرقعته بالحرارة

تتعدد أسماء حبوب الذرة التي يتم قليها بقليل من الزيت فتتفرقع وتنتج حبوبا صغيرة بيضاء، تسمى بوشار او فشار أو  نفّيش أو فرّاخ وكلها مسميات لما يعرف ب Popcorn.

والبوشار أو الفوشار يحتوى على الكثير من المواد والعناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان، فكل 100 جم من الفشار يحتوى على ما يلي: 342 سعراً حرارياً، و11.1 جم بروتين، و66.2 جم كربوهيدرات، و4.5 جم دهون، و2.7 جم من الألياف، و10 مجم كالسيوم، و348 مجم فسفور، و2.0 مجم حديد، و7.5 مجم فيتامين “أ”، و0.42 مجم فيتامين “ب1”.

ويحفز إفراز مادة السيروتونين، وهذه المادة تعطي شعوراً بالسعادة والذي يؤثر إيجابياً على نفسية الإنسان، كما أن يحتوي على فيتامينات ب التي لها تأثير كبير على صحة الجهاز العصبي وترفع طاقة الحرق وتقاوم التهابات الأعصاب ، كما ان الفشار غني بمادة البوليفينول، كما يحتوي البوشار على مجموعة من الألياف الملينة للجهاز الهضمي، كما يحتوي على الكالسيوم والفسفور وبعض مضادات الأكسدة التي تكافح الإصابة بالأورام السرطانية.



ويحتوي حبوب الذرة على كمية صغيرة من الماء في داخلها، ولدى تعرضها للحرارة يزداد حجم الماء ويضغط على الجدار الداخلي للحبة الذي هو جدار سميك وقوي، ثم يحدث الانفجار او الفرقعة ويخرج النشا من داخل الحبة ويتمدد إلى 40 مرة من حجمه الأصلي.

الفلم المصور القصير التالي يبين كيفية انفجار وفرقعة البوشار

اقرأ أيضا

قطن تنظيف الأذنين قد يمزق الطبلة

الأفوكادو فاكهة غنية بالمواد الغذائية فاحرص على تناولها

أطعمة خاصة لتحسين مستوى الذكاء

الاهتمام بغذاء الطالب احد عوامل نجاحه في الامتحانات

أهمية فيتامين د ومصادره وأعراض نقصه

عن المهندس أمجد قاسم

كاتب ومترجم متخصص في الشؤون العلمية، عضو الرابطة العربية للإعلاميين العلميين @amjad

شاهد أيضاً

رحلة من المجرة إلى الذرة ( فيديو)

يتناول الفلم المصور التالي مقارنة غريبة بين اكبر ما في الكون، النجوم والكواكب والمجرات، واصغر …

6 تعليقات

  1. رائع جدا موضوع فوائد البوشار

  2. يعجبني موقع آفاق علمية وتربوية بمواضيعه المتميزة

  3. شكرا لكم كثير حلو مقطع الفيديو

  4. كنت دوما وانا صغيرة استغرب من كيفية انفجار حبوب الذرة الصفراء الصغيرة
    هلا عرفت ان النشا الذي بها هو السبب بفعل التعرض للحرارة
    دائما مواضيع الموقع آفاق علمية وتربوية رائعة ومتميزة
    شكرا باش مهندس امجد قاسم وفريق التحرير على هذه المعلومات الممتازة والهامة

  5. شكرا على موضوع فوائد الفوشار

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *