تحذير قلي الطعام يؤدي إلى إنتاج مواد سامة

كشفت دراسة طبية نشرت في صحيفة شيكاغو تريبيون الأمريكية، أن بعض طرق إعداد المواد الغذائية وطهيها يتسبب في تكون مواد كيميائية سامة وخطيرة، قد تتسبب في حدوث مرض السرطان.

وشددت تلك الدراسة على أن قلي المواد الغذائية الغنية بالكربوهيدرات مثل البطاطا على درجة حرارة مرتفعة يؤدي إلى تكون مادة الأكريلاميد، والتي بينت التجارب أنها تسببت في حدوث مرض السرطان لدى فئران التجارب ، وهي توجد في 40% من المواد الغذائية المعالجة.

من جهتهم فان المتخصصين في علم الكيمياء يؤكدون على ضرورة التقليل من وجود مادة الأكريلاميد في الطعام ، مع التركيز على تناول الطعام الصحي وتقليل تناول الأطعمة الغنية بالدهون والشحوم الحيوانية.



اقرأ أيضا

أسباب شيخوخة الجلد المبكرة والوقاية منها

كيف تعرف أنك تعاني من نقص أحد الفيتامينات ؟

مشروبات هامة احرص على تناولها لخفض وزنك

هل شرب الماء بكثرة يزيد من وزن جسم الإنسان؟

احذر الوجبات السريعة تزيد من معدل الإصابة بسرطان الأمعاء

عن المهندس أمجد قاسم

كاتب ومترجم متخصص في الشؤون العلمية، عضو الرابطة العربية للإعلاميين العلميين @amjad

شاهد أيضاً

هل تفقد الأغذية قيمتها الغذائية بالتجميد ؟

أمل مناصرة اختصاصية التغذية والتصنيع الغذائي اصبحت عملية تجميد الأغذية والأطعمة بأنواعها المختلفة خاصة بعض …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *